برنج سفید شده مواد مغذی را می کشد
در طی آسیاب کردن برنج قهوه ای و تبدیل آن به برنج سفید،۶۷ درصد ویتامین ب۳، ۸۰ درصد ویتامین ب۱ ، ۹۰ درصد ویتامین B6، نصف منگنز، نصف فسفر، ۶۰ درصد آهن و تمامی فیبرهای محلول و اسیدهای چرب ضروری موجود در آن از بین می روند.
نوشته برنج سفید شده مواد مغذی را می کشد اولین بار در آشپزی با آشپزباشی پدیدار شد.