• 10آگوست

    افسردگی کودکان ؛ نشانه‌هایی که باید جدی بگیریم

    یکی از اختلال‌های دوران کودکی، اضطراب و افسردگی‌ست که اگر به‌موقع، تشخیص داده شود، قابل درمان است. ترس و تشویش، شیوع اضطراب در کودکان را پایه‌ریزی می‌کند و در صورتی‌که این ترس‌ها، بیمارگونه نباشد، به‌صورت طبیعی خود را نشان‌می‌دهد.

    خجالتی و گوشه‌گیر بودن، جزو شایع‌ترین اضطراب‌های اجتماعی کودکان است که می‌تواند زندگی آنان را مختل کند. کودکان، ترس و اضطراب را از راه شرطی‌‌شدن فرامی‌گیرند. بروز ترس‌ها در کودکان، قابل پیش‌بینی نیست و در تمام سنین، یکسان نیست.

    نقش خانواده به‌عنوان عاملی در ایجاد اختلال ، همیشه مورد توجه قرارگرفته است. انتقال اضطراب از پدر و مادر به کودک، بر اثر مشاهده و الگوسازی رفتارها صورت‌ می‌گیرد.

    ارزیابی اضطراب در کودکان، از طریق مصاحبه و گزارش شخصی و درجه‌بندی نوع اضطراب و در نهایت تجویز دارو انجام می‌شود. به‌همین منظور باید دو مصاحبه‌ جداگانه، یکی با کودک و دیگری با پدر و مادر صورت‌ گیرد تا میزان آشفتگی هیجانی در بروز اضطراب، مشخص شود.

    ابزار دفاعی کودک برابر اضطراب

    کودکان می‌توانند برای مقابله با اضطراب و ناکامی، از روش‌های دفاعی مانند کناره‌گیری، انکارکردن، سرکوبی و فرافکنی استفاده کنند. کودک یاد گرفته همیشه از موقعیت‌ها و شرایط ناراحت‌کننده و محرک‌های آزاردهنده، کناره‌گیری کند تا در آرامش باشد. مکیدن انگشتان و شب‌ادراری، از علائم اضطراب است که حتی در سنین نوجوانی هم اتفاق می‌افتد.

    درواقع وقتی کودک نتواند راه‌هایی را برای مقابله با اضطراب بجوید، مجبور می‌شود به زمان خردسالی برگردد. در مرحله‌ انکار، منکر واقعیت است و آن‌چه اتفاق افتاده را به‌نوعی سرپوش می‌گذارد. در مرحله‌ سرکوبی، تلاش او در جریان فراموشی حالت‌های اضطراب، به‌ کار می‌رود تا به‌ تدریج آن‌را از ذهن خودآگاهش دور سازد اما در مرحله‌ فرافکنی، هر حادثه و اتفاقی که در زندگی‌اش رخ‌می‌دهد را به دیگران نسبت‌می‌دهد.

     در نتیجه کودکانی که تمایل شدید به استفاده از مکانیسم‌های دفاعی در برابر اضطراب دارند، نمی‌توانند از روابط سالم عاطفی و ذهنی برخوردار باشند. امروزه اضطراب‌های اجتماعی کودکان، بیش‌تر به‌چشم می‌آید و عامل فرار کودک از اجتماع، مردم، دوستان، مجالس و میهمانی‌هایی‌ست که در واقع، با اضطراب‌های اجتماعی، بدنی، فکری و رفتاری روبه‌روست.

    نشانه‌های بیرونی کودکان مضطرب

    نشانه‌های اضطراب کودک در بعد جسمی (فیزیولوژیک) هم‌چون بزرگسالان، با تنفس تند، لرزش دست و پا، گرم شدن و سرخی صورت، گرفتگی صدا و تپش قلب، همراه است که با آرام‌ساختن، قابل اصلاح بوده و در بعد فکری (شناخت‌درمانی) تلاش کودک بر این است که دیگران از او راضی باشند، تأییدش کنند، طردش نکنند و مهم باشد و اگر غیر از این شود، برایش ناخوشایند است.

    در بعد رفتاری که (با رفتاردرمانی قابل اصلاح است)، کودک یاد می‌گیرد خانه برایش مکانی امن است، نیاز به دوست ندارد، از جمع، گریزان و در کوچه و خیابان همیشه سرش پایین است و ترس از نگاه دیگران دارد. به‌خوبی نمی‌تواند سؤال کند و جواب دهد و احساس ناامنی می‌نماید.

    کودکان در طول دوره‌ زندگی‌شان، ممکن است را تجربه کنند که این اختلال با افزایش سن، در دختران، بیش‌تر از پسران دیده می‌شود. افسردگی، زمانی در کودک ایجاد می‌شود که احساس و تصور بدی از خود داشته باشد و این احساس، زمانی‌که به اوج خود برسد، تبدیل به یک بیماری می‌شود.

    عوامل خانوادگی و زیستی، بیش‌ از عوامل دیگر در بروز افسردگی نقش دارند. افسردگی کودکی، پیامدهای منفی بسیاری را به‌همراه دارد ازجمله افسردگی‌ در ادوار آینده، عدم سازگاری‌های اجتماعی، مشکلات تحصیلی و در برخی مواقع حتی اقدام به خودکشی.

    نشانه‌های افسردگی کودکان عبارتند از:

    نشانه‌های عاطفی: ناامیدی، خشم، درماندگی، اضطراب، نوسانات خلقی، احساس گناه و غمگین بودن

    نشانه‌های جسمی: به‌هم خوردن ساعات خواب، بی‌اشتهایی و یا خوردن افراطی، یبوست، افزایش و کاهش وزن

    نشانه‌های رفتاری: بدون دلیل گریه‌کردن، کناره‌گیری از دوستان، سریع خشمگین شدن و کاهش انگیزه

    نشانه‌های تخریب‌گرایانه: خود را سرزنش‌کردن، احساس بازنده بودن، امیدوار نبودن به آینده و بلاتکلیفی

    این اختلال‌ها در بزرگسالان، با طیف وسیع‌تر و پیچیده‌تری خود را نشان‌می‌دهند. عده‌ای معتقدند سوابق خانوادگی و وراثت، در افسردگی نقش تعیین‌کننده‌ای دارد. شروع افسردگی زودرس در کودکان، بیش‌تر تحت‌تأثیر عوامل خانوادگی و وراثت است. با وجود این، ازهم‌گسیختگی خانوادگی، ارتباط تنگاتنگی با افسردگی کودکان دارد. ازهم‌گسیختگی خانوادگی را می‌توانیم در رفتار سرد و بی‌روح و منفی روابط متقابل کودک و پدر و مادر به‌وضوح ببینیم.

    شناخت‌درمانی رفتاری برای کودکان افسرده، نویدبخش است اما در مورد کودکان و نوجوانان با افسردگی و استرس شدیدتر، احتمال بهبودی با این روش، کم‌تر است و باید با مشورت پزشک، از دارو استفاده کرد./بیتوته

    نوشته اولین بار در پدیدار شد.

    افسردگی کودکان ؛ نشانه‌هایی که باید جدی بگیریم

    یکی از اختلال‌های دوران کودکی، اضطراب و افسردگی‌ست که اگر به‌موقع، تشخیص داده شود، قابل درمان است. ترس و تشویش، شیوع اضطراب در کودکان را پایه‌ریزی می‌کند و در صورتی‌که این ترس‌ها، بیمارگونه نباشد، به‌صورت طبیعی خود را نشان‌می‌دهد.

    خجالتی و گوشه‌گیر بودن، جزو شایع‌ترین اضطراب‌های اجتماعی کودکان است که می‌تواند زندگی آنان را مختل کند. کودکان، ترس و اضطراب را از راه شرطی‌‌شدن فرامی‌گیرند. بروز ترس‌ها در کودکان، قابل پیش‌بینی نیست و در تمام سنین، یکسان نیست.

    نقش خانواده به‌عنوان عاملی در ایجاد اختلال ، همیشه مورد توجه قرارگرفته است. انتقال اضطراب از پدر و مادر به کودک، بر اثر مشاهده و الگوسازی رفتارها صورت‌ می‌گیرد.

    ارزیابی اضطراب در کودکان، از طریق مصاحبه و گزارش شخصی و درجه‌بندی نوع اضطراب و در نهایت تجویز دارو انجام می‌شود. به‌همین منظور باید دو مصاحبه‌ جداگانه، یکی با کودک و دیگری با پدر و مادر صورت‌ گیرد تا میزان آشفتگی هیجانی در بروز اضطراب، مشخص شود.

    ابزار دفاعی کودک برابر اضطراب

    کودکان می‌توانند برای مقابله با اضطراب و ناکامی، از روش‌های دفاعی مانند کناره‌گیری، انکارکردن، سرکوبی و فرافکنی استفاده کنند. کودک یاد گرفته همیشه از موقعیت‌ها و شرایط ناراحت‌کننده و محرک‌های آزاردهنده، کناره‌گیری کند تا در آرامش باشد. مکیدن انگشتان و شب‌ادراری، از علائم اضطراب است که حتی در سنین نوجوانی هم اتفاق می‌افتد.

    درواقع وقتی کودک نتواند راه‌هایی را برای مقابله با اضطراب بجوید، مجبور می‌شود به زمان خردسالی برگردد. در مرحله‌ انکار، منکر واقعیت است و آن‌چه اتفاق افتاده را به‌نوعی سرپوش می‌گذارد. در مرحله‌ سرکوبی، تلاش او در جریان فراموشی حالت‌های اضطراب، به‌ کار می‌رود تا به‌ تدریج آن‌را از ذهن خودآگاهش دور سازد اما در مرحله‌ فرافکنی، هر حادثه و اتفاقی که در زندگی‌اش رخ‌می‌دهد را به دیگران نسبت‌می‌دهد.

     در نتیجه کودکانی که تمایل شدید به استفاده از مکانیسم‌های دفاعی در برابر اضطراب دارند، نمی‌توانند از روابط سالم عاطفی و ذهنی برخوردار باشند. امروزه اضطراب‌های اجتماعی کودکان، بیش‌تر به‌چشم می‌آید و عامل فرار کودک از اجتماع، مردم، دوستان، مجالس و میهمانی‌هایی‌ست که در واقع، با اضطراب‌های اجتماعی، بدنی، فکری و رفتاری روبه‌روست.

    نشانه‌های بیرونی کودکان مضطرب

    نشانه‌های اضطراب کودک در بعد جسمی (فیزیولوژیک) هم‌چون بزرگسالان، با تنفس تند، لرزش دست و پا، گرم شدن و سرخی صورت، گرفتگی صدا و تپش قلب، همراه است که با آرام‌ساختن، قابل اصلاح بوده و در بعد فکری (شناخت‌درمانی) تلاش کودک بر این است که دیگران از او راضی باشند، تأییدش کنند، طردش نکنند و مهم باشد و اگر غیر از این شود، برایش ناخوشایند است.

    در بعد رفتاری که (با رفتاردرمانی قابل اصلاح است)، کودک یاد می‌گیرد خانه برایش مکانی امن است، نیاز به دوست ندارد، از جمع، گریزان و در کوچه و خیابان همیشه سرش پایین است و ترس از نگاه دیگران دارد. به‌خوبی نمی‌تواند سؤال کند و جواب دهد و احساس ناامنی می‌نماید.

    کودکان در طول دوره‌ زندگی‌شان، ممکن است را تجربه کنند که این اختلال با افزایش سن، در دختران، بیش‌تر از پسران دیده می‌شود. افسردگی، زمانی در کودک ایجاد می‌شود که احساس و تصور بدی از خود داشته باشد و این احساس، زمانی‌که به اوج خود برسد، تبدیل به یک بیماری می‌شود.

    عوامل خانوادگی و زیستی، بیش‌ از عوامل دیگر در بروز افسردگی نقش دارند. افسردگی کودکی، پیامدهای منفی بسیاری را به‌همراه دارد ازجمله افسردگی‌ در ادوار آینده، عدم سازگاری‌های اجتماعی، مشکلات تحصیلی و در برخی مواقع حتی اقدام به خودکشی.

    نشانه‌های افسردگی کودکان عبارتند از:

    نشانه‌های عاطفی: ناامیدی، خشم، درماندگی، اضطراب، نوسانات خلقی، احساس گناه و غمگین بودن

    نشانه‌های جسمی: به‌هم خوردن ساعات خواب، بی‌اشتهایی و یا خوردن افراطی، یبوست، افزایش و کاهش وزن

    نشانه‌های رفتاری: بدون دلیل گریه‌کردن، کناره‌گیری از دوستان، سریع خشمگین شدن و کاهش انگیزه

    نشانه‌های تخریب‌گرایانه: خود را سرزنش‌کردن، احساس بازنده بودن، امیدوار نبودن به آینده و بلاتکلیفی

    این اختلال‌ها در بزرگسالان، با طیف وسیع‌تر و پیچیده‌تری خود را نشان‌می‌دهند. عده‌ای معتقدند سوابق خانوادگی و وراثت، در افسردگی نقش تعیین‌کننده‌ای دارد. شروع افسردگی زودرس در کودکان، بیش‌تر تحت‌تأثیر عوامل خانوادگی و وراثت است. با وجود این، ازهم‌گسیختگی خانوادگی، ارتباط تنگاتنگی با افسردگی کودکان دارد. ازهم‌گسیختگی خانوادگی را می‌توانیم در رفتار سرد و بی‌روح و منفی روابط متقابل کودک و پدر و مادر به‌وضوح ببینیم.

    شناخت‌درمانی رفتاری برای کودکان افسرده، نویدبخش است اما در مورد کودکان و نوجوانان با افسردگی و استرس شدیدتر، احتمال بهبودی با این روش، کم‌تر است و باید با مشورت پزشک، از دارو استفاده کرد./بیتوته

    نوشته اولین بار در پدیدار شد.

    افسردگی کودکان ؛ نشانه‌هایی که باید جدی بگیریم

    Permalink Filed under: تغذیه کودک Tags: , , , , , , , , , , , , دیدگاه‌ها برای افسردگی کودکان ؛ نشانه‌هایی که باید جدی بگیریم بسته هستند
  • 08آگوست

    همه کارهایی که باید بکنیم تا ام‌اس نگیریم

    ام‌اس یک بیماری خود ایمن است که بر مغز و نخاع فرد تاثیر می‌گذارد. در پی این بیماری، بدن توانایی کنترل ماهیچه‌ها، بینایی، تعادل و سایر حواس را از دست خواهد داد. افسردگی، تشویش و اضطراب نیز از اثرات این بیماری روی فرد است.

    از نشانه‌های ابتلا به ام‌اس می‌توان به مداوم کف پاها و کف دست‌ها، خستگی مفرط، بی‌حالی، دوبینی، تارشدن چشم و عدم تعادل بدن اشاره کرد. البته این نشانه‌ها در همه افراد به یک‌ صورت بروز پیدا نخواهد کرد.

    ام‌اس یک بیماری کاملا غیرقابل پیش‌بینی است. هنوز به درستی کسی نمی‌داند عواملی که منجر به ابتلای به این بیماری می‌شوند چه چیزهایی هستند اما به طور کلی متخصصان مغز و اعصاب سه عامل محیطی، ژنتیکی و ویروس‌ها را در بروز ام‌اس موثر خوانده‌اند. بنابراین تا حدودی می‌توان از بروز این بیماری پیشگیری کرد.

    پزشکان معتقدند انجام برخی اقدامات می‌تواند در پیشگیری از ام‌اس موثر باشد. این اقدامات بسیار ساده هستند؛ آنقدر ساده که شاید کمتر کسی به آنها توجه کرده باشد. برخی از اقداماتی که می‌تواند به هر یک از ما برای جلوگیری از ابتلا به این بیماری کمک کند را می‌خوانیم.

    • کمبود ویتامین D یکی از مواردی است که در ابتلا به بیماری ام‌اس می‌تواند موثر باشد. ویتامین D را می‌توان در زرده تخم‌مرغ، شیر، ماست، پنیر، کره حیوانی، روغن کبد ماهی و … جستجو کرد.
    • استرس‌های روحی و هیجانی نیز می‌توانند خطر ابتلا به این بیماری را افزایش دهند. در نتیجه بهتر است افراد از این حس‌ها تا جای ممکن جلوگیری کنند و استرس را از خود دور کنند.
    • خوردن فیبرها نیز می‌تواند به این پیشگیری کمک کند. فیبرها را در خوراکی‌هایی مانند خربزه و طالبی و سبزیجات می‌توانید پیدا کنید.
    • یکی از رژیم‌های غذایی معروف برای جلوگیری از ابتلا به ام‌اس، خوردن ماهی است. ماهی حاوی موادی است که در عدم ابتلا و کنترل این بیماری نقش مهمی می‌تواند ایفا کند.
    • روغن زیتون، آووکادو و سایر چربی‌های تک غیراشباعی را جایگزین سایر روغن‌ها کنید.
    • مصرف دخانیات، یکی از عوامل موثر در ابتلا به ام‌اس است. افراد سیگاری یا کسانی که دخانیات مصرف می‌کنند بیش از دیگران در معرض این بیماری قرار خواهند گرفت.
    • فناوری و امواجی که تلفن همراهمان می‌تواند از خود ساطع کرده و ما را در بر بگیرد، خطری برای مبتلاشدن به ام‌اس هستند. بنابراین تا می‌توانید خود را از این فناوری‌ها دور کنید.
    • شاید به‌نظر نیاید اما محل زندگی در ابتلا به ام‌اس موثر است. مکان‌هایی که پارازیت بیشتر، آلودگی شدیدتر و فاضلاب‌های وسیع‌تری دارند، خطرات ابتلا به این بیماری را چندین برابر افزایش می‌دهند.
    • خوردن روزانه یک لیوان شیر، خطر ابتلا به ام‌اس را تا چهار برابر کاهش خواهد داد، پس از آن غافل نشوید.
    • خوردن میوه‌های بنفش و قرمز (تمشک و شاتوت و …) و میوه‌های زرد و نارنجی را در برنامه‌ خوراک روزانه خود قرار دهید. دسته اول تاثیر رادیکال‌های آزاد را بر بدن شما کاهش خواهد داد و دسته دوم باعث می‌شود که شما عملکرد بهتری داشته باشد.
    • گوجه فرنگی بخورید. این ماده خوراکی قرمزرنگ اگر روزی به اندازه یک عدد میل شود، کاهش خطر ابتلا به ام‌اس را در پی خواهد داشت./سلامتی

    نوشته اولین بار در پدیدار شد.

    همه کارهایی که باید بکنیم تا ام‌اس نگیریم

    ام‌اس یک بیماری خود ایمن است که بر مغز و نخاع فرد تاثیر می‌گذارد. در پی این بیماری، بدن توانایی کنترل ماهیچه‌ها، بینایی، تعادل و سایر حواس را از دست خواهد داد. افسردگی، تشویش و اضطراب نیز از اثرات این بیماری روی فرد است.

    از نشانه‌های ابتلا به ام‌اس می‌توان به مداوم کف پاها و کف دست‌ها، خستگی مفرط، بی‌حالی، دوبینی، تارشدن چشم و عدم تعادل بدن اشاره کرد. البته این نشانه‌ها در همه افراد به یک‌ صورت بروز پیدا نخواهد کرد.

    ام‌اس یک بیماری کاملا غیرقابل پیش‌بینی است. هنوز به درستی کسی نمی‌داند عواملی که منجر به ابتلای به این بیماری می‌شوند چه چیزهایی هستند اما به طور کلی متخصصان مغز و اعصاب سه عامل محیطی، ژنتیکی و ویروس‌ها را در بروز ام‌اس موثر خوانده‌اند. بنابراین تا حدودی می‌توان از بروز این بیماری پیشگیری کرد.

    پزشکان معتقدند انجام برخی اقدامات می‌تواند در پیشگیری از ام‌اس موثر باشد. این اقدامات بسیار ساده هستند؛ آنقدر ساده که شاید کمتر کسی به آنها توجه کرده باشد. برخی از اقداماتی که می‌تواند به هر یک از ما برای جلوگیری از ابتلا به این بیماری کمک کند را می‌خوانیم.

    • کمبود ویتامین D یکی از مواردی است که در ابتلا به بیماری ام‌اس می‌تواند موثر باشد. ویتامین D را می‌توان در زرده تخم‌مرغ، شیر، ماست، پنیر، کره حیوانی، روغن کبد ماهی و … جستجو کرد.
    • استرس‌های روحی و هیجانی نیز می‌توانند خطر ابتلا به این بیماری را افزایش دهند. در نتیجه بهتر است افراد از این حس‌ها تا جای ممکن جلوگیری کنند و استرس را از خود دور کنند.
    • خوردن فیبرها نیز می‌تواند به این پیشگیری کمک کند. فیبرها را در خوراکی‌هایی مانند خربزه و طالبی و سبزیجات می‌توانید پیدا کنید.
    • یکی از رژیم‌های غذایی معروف برای جلوگیری از ابتلا به ام‌اس، خوردن ماهی است. ماهی حاوی موادی است که در عدم ابتلا و کنترل این بیماری نقش مهمی می‌تواند ایفا کند.
    • روغن زیتون، آووکادو و سایر چربی‌های تک غیراشباعی را جایگزین سایر روغن‌ها کنید.
    • مصرف دخانیات، یکی از عوامل موثر در ابتلا به ام‌اس است. افراد سیگاری یا کسانی که دخانیات مصرف می‌کنند بیش از دیگران در معرض این بیماری قرار خواهند گرفت.
    • فناوری و امواجی که تلفن همراهمان می‌تواند از خود ساطع کرده و ما را در بر بگیرد، خطری برای مبتلاشدن به ام‌اس هستند. بنابراین تا می‌توانید خود را از این فناوری‌ها دور کنید.
    • شاید به‌نظر نیاید اما محل زندگی در ابتلا به ام‌اس موثر است. مکان‌هایی که پارازیت بیشتر، آلودگی شدیدتر و فاضلاب‌های وسیع‌تری دارند، خطرات ابتلا به این بیماری را چندین برابر افزایش می‌دهند.
    • خوردن روزانه یک لیوان شیر، خطر ابتلا به ام‌اس را تا چهار برابر کاهش خواهد داد، پس از آن غافل نشوید.
    • خوردن میوه‌های بنفش و قرمز (تمشک و شاتوت و …) و میوه‌های زرد و نارنجی را در برنامه‌ خوراک روزانه خود قرار دهید. دسته اول تاثیر رادیکال‌های آزاد را بر بدن شما کاهش خواهد داد و دسته دوم باعث می‌شود که شما عملکرد بهتری داشته باشد.
    • گوجه فرنگی بخورید. این ماده خوراکی قرمزرنگ اگر روزی به اندازه یک عدد میل شود، کاهش خطر ابتلا به ام‌اس را در پی خواهد داشت./سلامتی

    نوشته اولین بار در پدیدار شد.

    همه کارهایی که باید بکنیم تا ام‌اس نگیریم

    Permalink Filed under: آلرژی و تغذیه Tags: , , , , , , , , , , , , دیدگاه‌ها برای همه کارهایی که باید بکنیم تا ام‌اس نگیریم بسته هستند
  • 04آگوست

    کره به آن بدی که فکر می‌کنید نیست

    معمولا به اشتباه تصور می‌شود که محصولات لبنی با بیماری قلبی عروقی و خطر مرگ مرتبط هستند، اما مطالعاتی که اخیرا در مجله‌ی PLOS ONE منتشر شد، نشان داد که در واقع کره تاثیری بر مرگ ندارد.

    به بیان دیگر، نه به شکل وحشتناکی مضر و نه به شکل باورنکردنی‌ای مفید است. این‌ها جملات لاورا پیمپین بود. او به عنوان دانشجو فوق دکترا در دانشگاه Tufts در نوشتن این مقاله مشارکت داشت و حال به عنوان تحلیل‌گر داده در انجمن سلامتی UK فعالیت دارد.

    او گفت: بر اساس مطالعات اخیر می‌دانیم که تاثیرات چربی‌های لبنی بر سلامتی، به بدی تاثیرات چری اشباع شده در مواد دیگر نیست. به همین علت انتظار داریم که اثر کره در ایجاد بیماری بسیار محدود باشد.

    محققین، داده‌های میزان مصرف کره و خطرات آن را از ۹مطالعه‌ای که قبلا انجام شده بود به دست آوردند که شامل ۶۳۶۱۵۱ شرکت کننده می‌شد. از این داده‌ها در یک فراتحلیل بزرگ استفاده شد که در آن محققین به بررسی دقیق تاثیر مصرف کره بر مرگ و میر، بیماری‌ها قلبی عروقی و دیابت پرداختند.

    آن‌ها متوجه شدند که هر وعده‌ی روزانه از یک قاشق غذاخوری کره در داده‌ها، با یک درصد خطر بیشتر مرگ و چهار درصد خطر کمتر دیابت نوع ۲ همراه بود. (مطالعه‌ی پیشین نیز رابطه‌ی عجیبی را بین چربی و کاهش خطر دیابت نوع ۲ نشان داده بود.)

    علاوه بر آن، با توجه به آن چه در این مقاله نوشته شد، هیچ رابطه‌ی قابل مشاهده‌ای بین مصرف کره و سلامت قلب دیده نشد.در واقع به نظر می‌رسد که چه افزایش و چه کاهش مصرف آن هیچ رابطه‌ای با سلامتی نداشته باشد. سایر عادت‌های غذایی مهم‌تر هستند.

    البته این یافته‌های جدید به آن معنی نیستند که کره سالم است. این یک فراتحلیل از مطالعات منتشر شده است و از این رو کیفیت فراتحلیل، به کیفیت مطالعات اصلی بستگی دارد.

    چه میزان کره ؟

    مقدار کمی کره مشکل بزرگی ایجاد نخواهد کرد، اما مصرف مداوم آن – مانند استفاده از آن در پخت و پز و سرخ کردن و مالیدن آن بر روی نان – می‌تواند به شکل قابل ملاحظه‌ای، خطر بیماری‌های قلبی را افزایش دهد، چرا که بیشتر از چربی اشباع شده تشکیل شده است. انتخاب جایگزین بهتر آن می‌تواند روغن زیتون، کانولا، یا کره‌ی مغزیجات باشد.

    چیزی که اکثر  دانشمندان بر سر آن توافق نظر دارند، آن است که یک رژیم سالم سرشار از غذاهایی است که منبع گیاهی دارند. مانند میوه، سبزیجات، غلات سبوس‌دار، آجیل و دانه و غذاهای دریایی.

    دکتر داریوش مظفریان، رئیس دانشکده‌ی علوم و سیاست‌های غذایی دانشگاه Tufts Friedman و نویسنده‌ی ارشد این مقاله اظهار داشت مسئله آن نیست که شما کره بخورید، مهم آن است که به جای چه چیزی دارید آن را می‌خورید و در کنار آن چه می‌خورید.

    کره نه آن غذای مضری است که تصویرش را ساختند و نه یک است. پس سلامتی شما بسته به سایر عادت‌ّهای غذاییتان دارد، نه به کره.

     

    منبع : آشپزباشی ، ترجمه شده از سی ان ان

     

    نوشته اولین بار در پدیدار شد.

    کره به آن بدی که فکر می‌کنید نیست

    معمولا به اشتباه تصور می‌شود که محصولات لبنی با بیماری قلبی عروقی و خطر مرگ مرتبط هستند، اما مطالعاتی که اخیرا در مجله‌ی PLOS ONE منتشر شد، نشان داد که در واقع کره تاثیری بر مرگ ندارد.

    به بیان دیگر، نه به شکل وحشتناکی مضر و نه به شکل باورنکردنی‌ای مفید است. این‌ها جملات لاورا پیمپین بود. او به عنوان دانشجو فوق دکترا در دانشگاه Tufts در نوشتن این مقاله مشارکت داشت و حال به عنوان تحلیل‌گر داده در انجمن سلامتی UK فعالیت دارد.

    او گفت: بر اساس مطالعات اخیر می‌دانیم که تاثیرات چربی‌های لبنی بر سلامتی، به بدی تاثیرات چری اشباع شده در مواد دیگر نیست. به همین علت انتظار داریم که اثر کره در ایجاد بیماری بسیار محدود باشد.

    محققین، داده‌های میزان مصرف کره و خطرات آن را از ۹مطالعه‌ای که قبلا انجام شده بود به دست آوردند که شامل ۶۳۶۱۵۱ شرکت کننده می‌شد. از این داده‌ها در یک فراتحلیل بزرگ استفاده شد که در آن محققین به بررسی دقیق تاثیر مصرف کره بر مرگ و میر، بیماری‌ها قلبی عروقی و دیابت پرداختند.

    آن‌ها متوجه شدند که هر وعده‌ی روزانه از یک قاشق غذاخوری کره در داده‌ها، با یک درصد خطر بیشتر مرگ و چهار درصد خطر کمتر دیابت نوع ۲ همراه بود. (مطالعه‌ی پیشین نیز رابطه‌ی عجیبی را بین چربی و کاهش خطر دیابت نوع ۲ نشان داده بود.)

    علاوه بر آن، با توجه به آن چه در این مقاله نوشته شد، هیچ رابطه‌ی قابل مشاهده‌ای بین مصرف کره و سلامت قلب دیده نشد.در واقع به نظر می‌رسد که چه افزایش و چه کاهش مصرف آن هیچ رابطه‌ای با سلامتی نداشته باشد. سایر عادت‌های غذایی مهم‌تر هستند.

    البته این یافته‌های جدید به آن معنی نیستند که کره سالم است. این یک فراتحلیل از مطالعات منتشر شده است و از این رو کیفیت فراتحلیل، به کیفیت مطالعات اصلی بستگی دارد.

    چه میزان کره ؟

    مقدار کمی کره مشکل بزرگی ایجاد نخواهد کرد، اما مصرف مداوم آن – مانند استفاده از آن در پخت و پز و سرخ کردن و مالیدن آن بر روی نان – می‌تواند به شکل قابل ملاحظه‌ای، خطر بیماری‌های قلبی را افزایش دهد، چرا که بیشتر از چربی اشباع شده تشکیل شده است. انتخاب جایگزین بهتر آن می‌تواند روغن زیتون، کانولا، یا کره‌ی مغزیجات باشد.

    چیزی که اکثر  دانشمندان بر سر آن توافق نظر دارند، آن است که یک رژیم سالم سرشار از غذاهایی است که منبع گیاهی دارند. مانند میوه، سبزیجات، غلات سبوس‌دار، آجیل و دانه و غذاهای دریایی.

    دکتر داریوش مظفریان، رئیس دانشکده‌ی علوم و سیاست‌های غذایی دانشگاه Tufts Friedman و نویسنده‌ی ارشد این مقاله اظهار داشت مسئله آن نیست که شما کره بخورید، مهم آن است که به جای چه چیزی دارید آن را می‌خورید و در کنار آن چه می‌خورید.

    کره نه آن غذای مضری است که تصویرش را ساختند و نه یک است. پس سلامتی شما بسته به سایر عادت‌ّهای غذاییتان دارد، نه به کره.

     

    منبع : آشپزباشی ، ترجمه شده از سی ان ان

     

    نوشته اولین بار در پدیدار شد.

    کره به آن بدی که فکر می‌کنید نیست

    اخبار دنیای موبایل و تکنولوژی

    Permalink Filed under: آلرژی و تغذیه Tags: , , , , , , , , , , , , دیدگاه‌ها برای کره به آن بدی که فکر می‌کنید نیست بسته هستند
  • 03آگوست

    صبحانه‌ خوب که مغز را فعال می‌کنند

    خوب مهم‌ترین وعده غذایی روزانه است، در این شکی وجود ندارد. صبحانه خوب صبحانه‌ای است که انرژی کافی را بدهد و روحتان را شاداب کند. شاه کلید این انرژی بخشی نیز در دریافت پروتئین و غلات کامل است. صبحانه سوخت و ساز بدن را بالا می‌برد و به کنترل وزن کمک می‌کند. علاوه بر این باعث می‌شود که مغز فعال شود و درست فرمان بدهد.

    اما آیا خوردن یک تکه کیک با یک فنجان چای یا قهوه روش درست شروع یک صبح بانشاط خواهد بود. یا اینکه تخم مرغ می‌تواند پروتئین کافی را به بدن برساند و مغز را فعال کند.

    اینجا می‌خواهیم راجع به صبحانه‌هایی که مغز را فعال می‌کنند صحبت کنیم. صحبت کردن از صبحانه حرف تازه‌ای نیست. اما منظور از صبحانه خوب و سالم، خوردن یک پیاله غلات آماده شیرین و پرکالری هم نیست؛ اکثر مردم تصور می‌کنند خوردن این غلات نه تنها شیک بلکه بسیار مغذی است.

    جوی دو سر

    زمانی که بیدار می‌شوید مغز نیاز به آذوقه‌ای تازه از قند و گلوکز در خون دارد. مصرف صبحانه شیرین باعث افزایش سریع قند خون می‌شود و در طی ساعات بعدی نیز افت قند حادث می‌شود، اما بلغور جوی دو سر به آرامی جذب بدن می‌شود.

    بعد از خوردن این ماده غذایی کامل، قند خونتان با ریتمی آرام و منظم افزایش پیدا می‌کند و دچار افت قند خون نمی‌شوید. نتایج بررسی‌ها نشان می‌دهد بچه‌هایی که برای صبحانه جوی دوسر مصرف می‌کنند در مقایسه با کودکانی که غلات صبحانه آماده می‌خورند نمره‌های بهتری کسب می‌کنند. این مساله نیز نظریه تأثیر قند خون روی حافظه و تمرکز را قوت می‌بخشد.

    تخم مرغ

    تخم مرغ یک صبحانه کامل و مفید برای مغز است. این ماده غذایی حاوی پروتئین باکیفیت است. از آنجایی که بدن زمان زیادی برای هضم پروتئین صرف می‌کند بعد از خوردن این صبحانه، مدتی طولانی احساس سیری خواهید کرد. در نتیجه علاوه بر کنترل وزن، قند خون نیز در سطح سالمی نگه داشته می‌شود.

    سفیده تخم مرغ حاوی باکیفیت‌ترین نوع پروتئین است. کیفیت بالای این ماده در تخم مرغ به بدن کمک می‌کند تا آن را بهتر جذب کند. البته گفتنی است که تخم مرغ حاوی ویتامین‌ها و نیز است که کمک می‌کنند جسم و روح در کنار هم و به کمک هم فعالیت کنند.

    کره بادام زمینی

    این صبحانه علاوه بر این که خوشمزه خواهد بود به خوبی انرژی را نیز بالا خواهد برد، با مصرف کره بادام زمینی از خواص پروتئین بهره‌مند می‌شوید. پروتئین باعث احساس سیری طولانی مدت می‌شود. اگر از نان تست کامل استفاده کنید میزان قند خونتان نیز در سطح خوبی قرار می‌گیرد و در طول روز بهتر کنترل می‌شود.

    توصیه می‌شود روی نان تست و کره بادام زمینی چند برش موز نیز بچینید تا برنامه ویتامین کامل‌تر شود. با این کار پتاسیم خوبی نیز دریافت خواهید کرد که باعث می‌شود مغزتان به خوبی اکسیژن رسانی شود.

    ماست یونانی

    احتمالاً عادت به مصرف ماست یونانی برای وعده صبحانه ندارید. اما بهتر است بدانید این نوع ماست هر روز شهرت بیشتری در بین مردم پیدا می‌کند. ماست یونانی نه تنها دارای دو برابر پروتئین بیشتری نسبت به ماست‌های عادی است بلکه بهتر و خامه‌ای‌تر از ماست‌های دیگر است.

    پروتئین اضافه این نوع ماست احساس خوبی به شما می‌دهد و باعث می‌شود مغزتان کار بیفتد و روز خوبی آغاز کنید. ماست یونانی کربوهیدرات کمی دارد. کربوهیدرات‌ها که در دونات ها و دیگر انواع نان‌های شیرمال و غیره نیز وجود دارد باعث کاهش شدید در اواخر روز می‌شود.

    شام در صبحانه

    گاهی بهتر است تنوع ایجاد کنید. همیشه که لازم نیست مثلاً بلغور جوی دوسر میل کنید یا اینکه خودتان را به تخم مرغ و املت ببندید. گاهی خوردن آنچه از شب مانده است نیز خالی از لطف نیست. البته منظور تکه‌های پیتزا یا بال مرغ مانده از شب نیست. اگر سیب زمینی تنوری یا سیب زمینی کبابی مانده است آن را با ماست یونانی و سبزی یا حتی سوپ مانده را با نان سبوس‌دار میل کنید./ایرنا

    نوشته اولین بار در پدیدار شد.

    صبحانه‌ خوب که مغز را فعال می‌کنند

    خوب مهم‌ترین وعده غذایی روزانه است، در این شکی وجود ندارد. صبحانه خوب صبحانه‌ای است که انرژی کافی را بدهد و روحتان را شاداب کند. شاه کلید این انرژی بخشی نیز در دریافت پروتئین و غلات کامل است. صبحانه سوخت و ساز بدن را بالا می‌برد و به کنترل وزن کمک می‌کند. علاوه بر این باعث می‌شود که مغز فعال شود و درست فرمان بدهد.

    اما آیا خوردن یک تکه کیک با یک فنجان چای یا قهوه روش درست شروع یک صبح بانشاط خواهد بود. یا اینکه تخم مرغ می‌تواند پروتئین کافی را به بدن برساند و مغز را فعال کند.

    اینجا می‌خواهیم راجع به صبحانه‌هایی که مغز را فعال می‌کنند صحبت کنیم. صحبت کردن از صبحانه حرف تازه‌ای نیست. اما منظور از صبحانه خوب و سالم، خوردن یک پیاله غلات آماده شیرین و پرکالری هم نیست؛ اکثر مردم تصور می‌کنند خوردن این غلات نه تنها شیک بلکه بسیار مغذی است.

    جوی دو سر

    زمانی که بیدار می‌شوید مغز نیاز به آذوقه‌ای تازه از قند و گلوکز در خون دارد. مصرف صبحانه شیرین باعث افزایش سریع قند خون می‌شود و در طی ساعات بعدی نیز افت قند حادث می‌شود، اما بلغور جوی دو سر به آرامی جذب بدن می‌شود.

    بعد از خوردن این ماده غذایی کامل، قند خونتان با ریتمی آرام و منظم افزایش پیدا می‌کند و دچار افت قند خون نمی‌شوید. نتایج بررسی‌ها نشان می‌دهد بچه‌هایی که برای صبحانه جوی دوسر مصرف می‌کنند در مقایسه با کودکانی که غلات صبحانه آماده می‌خورند نمره‌های بهتری کسب می‌کنند. این مساله نیز نظریه تأثیر قند خون روی حافظه و تمرکز را قوت می‌بخشد.

    تخم مرغ

    تخم مرغ یک صبحانه کامل و مفید برای مغز است. این ماده غذایی حاوی پروتئین باکیفیت است. از آنجایی که بدن زمان زیادی برای هضم پروتئین صرف می‌کند بعد از خوردن این صبحانه، مدتی طولانی احساس سیری خواهید کرد. در نتیجه علاوه بر کنترل وزن، قند خون نیز در سطح سالمی نگه داشته می‌شود.

    سفیده تخم مرغ حاوی باکیفیت‌ترین نوع پروتئین است. کیفیت بالای این ماده در تخم مرغ به بدن کمک می‌کند تا آن را بهتر جذب کند. البته گفتنی است که تخم مرغ حاوی ویتامین‌ها و نیز است که کمک می‌کنند جسم و روح در کنار هم و به کمک هم فعالیت کنند.

    کره بادام زمینی

    این صبحانه علاوه بر این که خوشمزه خواهد بود به خوبی انرژی را نیز بالا خواهد برد، با مصرف کره بادام زمینی از خواص پروتئین بهره‌مند می‌شوید. پروتئین باعث احساس سیری طولانی مدت می‌شود. اگر از نان تست کامل استفاده کنید میزان قند خونتان نیز در سطح خوبی قرار می‌گیرد و در طول روز بهتر کنترل می‌شود.

    توصیه می‌شود روی نان تست و کره بادام زمینی چند برش موز نیز بچینید تا برنامه ویتامین کامل‌تر شود. با این کار پتاسیم خوبی نیز دریافت خواهید کرد که باعث می‌شود مغزتان به خوبی اکسیژن رسانی شود.

    ماست یونانی

    احتمالاً عادت به مصرف ماست یونانی برای وعده صبحانه ندارید. اما بهتر است بدانید این نوع ماست هر روز شهرت بیشتری در بین مردم پیدا می‌کند. ماست یونانی نه تنها دارای دو برابر پروتئین بیشتری نسبت به ماست‌های عادی است بلکه بهتر و خامه‌ای‌تر از ماست‌های دیگر است.

    پروتئین اضافه این نوع ماست احساس خوبی به شما می‌دهد و باعث می‌شود مغزتان کار بیفتد و روز خوبی آغاز کنید. ماست یونانی کربوهیدرات کمی دارد. کربوهیدرات‌ها که در دونات ها و دیگر انواع نان‌های شیرمال و غیره نیز وجود دارد باعث کاهش شدید در اواخر روز می‌شود.

    شام در صبحانه

    گاهی بهتر است تنوع ایجاد کنید. همیشه که لازم نیست مثلاً بلغور جوی دوسر میل کنید یا اینکه خودتان را به تخم مرغ و املت ببندید. گاهی خوردن آنچه از شب مانده است نیز خالی از لطف نیست. البته منظور تکه‌های پیتزا یا بال مرغ مانده از شب نیست. اگر سیب زمینی تنوری یا سیب زمینی کبابی مانده است آن را با ماست یونانی و سبزی یا حتی سوپ مانده را با نان سبوس‌دار میل کنید./ایرنا

    نوشته اولین بار در پدیدار شد.

    صبحانه‌ خوب که مغز را فعال می‌کنند

    سپهر نیوز

    Permalink Filed under: آلرژی و تغذیه Tags: , , , , , , , , , , , , دیدگاه‌ها برای صبحانه‌ خوب که مغز را فعال می‌کنند بسته هستند
  • 20ژوئن

    5 سالاد غنی از پروتئین که مرغ یا ماهی نیستند

    سالاد سرشار از پروتئین

    سالاد سرشار از پروتئین

    یکی از توصیه‌های مهم متخصصان تغذیه این است که به جای خوردن ساندویچ به خوردن روی بیاورید. اینکار می‌تواند تاثیر بسیار خوبی برای سلامتی بدن داشته باشد اما بیشتر افراد یک نگرانی و دغدغه مشترک در این زمینه دارند و آن هم این است که از و در سالادهای خود استفاده می‌کنند تا نیاز بدن به پروتئین را فراهم آورند. اینکار باعث می‌شود خیلی زود از این منابع پروتئینی خسته شوند و خوردن سالاد را کنار بگذارند. اگر شما نیز از این دسته افراد هستید در این مقاله با ما همراه شوید .

    1. کنسرو ماهی ساردین:

    این ماهی‌های کوچک منبعی غنی از مواد مغذی هستند. یک قوطی کنسرو ساردین می‌تواند 17 گرم پروتئین برای بدن شما فراهم کند. همین مقدار قادر است یک چهارم نیاز بدن شما به را رفع کند. حتما می‌دانید که این سرشار از اسید چرب امگا 3 است که برای و مغز بسیار مفید خواهد بود. همچنین خاصیت ضد التهابی آن برای دانشمندان مشخص شده است. مصرف ساردین می‌تواند باعث درخشندگی و نرمی موهای سر شود. اگرچه ساردین به تنهایی طعم خوبی دارد اما می‌توانید آن را به همراه پستوی گوجه فرنگی میل کنید. اگر دوست ندارید به همین شکل آن را مصرف کنید می‌توانید کمی در روغن تفت دهید و به سالاد خود اضافه کنید.

    1. عدس:

    تنها نصف پیمانه از عدس می‌تواند 10 گرم پروتئین و 6 گرم فیبر به همراه ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان‌ها وارد بدن کند. همین امر باعث شده است که عدس یک منبع گیاهی عالی برای تامین پروتئین مورد نیاز بدن باشد. برای اینکه عدس طعم بهتری داشته باشد می‌توانید آن را در روغن زیتون کمی تفت دهید یا ترکیب زیر را امتحان کنید:

    • یک قاشق غذاخوری از سرکه بالزامیک
    • یک دوم قاشق چایخوری سیر خرد یا له شده
    • یک قاشق چایخوری خردل
    • یک قاشق چایخوری آب لیمو
    • یک قاشق چایخوری ادویه هندی

    همچنین بخوانید:

    1. تخم مرغ پخته شده:

    یک عدد تخم مرغ بزرگ تقریبا شش گرم پروتئین دارد. اگر تنها از سفیده تخم مرغ استفاده کنید 3.5 گرم پروتئین وارد بدن شما خواهد شد. شما می‌توانید تخم مرغ را آب پز کنید و آن را روی سالاد خود بریزید.

    1. میگوی منجمد:

    استفاده از میگوی منجمد پخته شده می‌تواند روشی سریع برای درست کردن سالاد باشد.این ماده جایگزین عالی برای ماهی یا مرغ است. 85 گرم از آن حاوی 70 است و می‌تواند 17 گرم پروتئین به همراه مواد مغذی دیگر همچون ویتامین B12 ، مس و روی برای بدن فراهم کند.کافیست را کمی گرم کنید و روی سالاد خود بریزید. از دستور زیر نیز می‌توانید استفاده کنید:

    • یک قاشق غذاخوری سرکه برنج قهوه‌ای
    • یک قاشق غذاخوری آب مرکبات تازه ( همچون پرتغال یا لیمو)
    • یک دوم قاشق چایخوری
    • یک دوم قاشق چایخوری سیر خرد یا له شده
    • چند برگ از نعناع
    • فلفل چیلی
    1. بوقلمون:

    بیشتر افراد فکر می‌کنند که بوقلمون تنها برای تهیه همبرگر، کوفته یا پر کردن درون فلفل دلمه‌ای مورد استفاده قرار می‌گیرد. شما می‌توانید از این ماده برای درست کردن سالاد نیز استفاده کنید. 113 گرم از بوقلمون خام می‌تواند 15 گرم پروتئین وارد بدن کند. شما می‌توانید این منبع پروتئینی را با سس آووکادو ترکیب نمایید. ابتدا یک چهارم را داخل میکسر بریزید و خوب پوره کنید.سپس آن را با مواد زیر ترکیب نمایید:

    • یک قاشق غذاخوری سرکه سیب
    • یک قاشق غذاخوری آب لیموی تازه
    • یک قاشق غذاخوری ریحان تازه
    • یک دوم قاشق چایخوری سیر
    • یک چهارم قاشق چایخوری زنجبیل
    • یک هشتم قاشق چایخوری فلفل سیاه

    اگر ترجیح می‌دهید آووکادو را به همان شکل استفاده کنید، برش‌هایی از آن را با بوقلمون سرو کنید.

    The post appeared first on .

    5 سالاد غنی از پروتئین که مرغ یا ماهی نیستند

    (image)

    (image)

    یکی از توصیه‌های مهم متخصصان تغذیه این است که به جای خوردن ساندویچ به خوردن روی بیاورید. اینکار می‌تواند تاثیر بسیار خوبی برای سلامتی بدن داشته باشد اما بیشتر افراد یک نگرانی و دغدغه مشترک در این زمینه دارند و آن هم این است که از و در سالادهای خود استفاده می‌کنند تا نیاز بدن به پروتئین را فراهم آورند. اینکار باعث می‌شود خیلی زود از این منابع پروتئینی خسته شوند و خوردن سالاد را کنار بگذارند. اگر شما نیز از این دسته افراد هستید در این مقاله با ما همراه شوید .

    1. کنسرو ماهی ساردین:

    این ماهی‌های کوچک منبعی غنی از مواد مغذی هستند. یک قوطی کنسرو ساردین می‌تواند 17 گرم پروتئین برای بدن شما فراهم کند. همین مقدار قادر است یک چهارم نیاز بدن شما به را رفع کند. حتما می‌دانید که این سرشار از اسید چرب امگا 3 است که برای و مغز بسیار مفید خواهد بود. همچنین خاصیت ضد التهابی آن برای دانشمندان مشخص شده است. مصرف ساردین می‌تواند باعث درخشندگی و نرمی موهای سر شود. اگرچه ساردین به تنهایی طعم خوبی دارد اما می‌توانید آن را به همراه پستوی گوجه فرنگی میل کنید. اگر دوست ندارید به همین شکل آن را مصرف کنید می‌توانید کمی در روغن تفت دهید و به سالاد خود اضافه کنید.

    1. عدس:

    تنها نصف پیمانه از عدس می‌تواند 10 گرم پروتئین و 6 گرم فیبر به همراه ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان‌ها وارد بدن کند. همین امر باعث شده است که عدس یک منبع گیاهی عالی برای تامین پروتئین مورد نیاز بدن باشد. برای اینکه عدس طعم بهتری داشته باشد می‌توانید آن را در روغن زیتون کمی تفت دهید یا ترکیب زیر را امتحان کنید:

    • یک قاشق غذاخوری از سرکه بالزامیک
    • یک دوم قاشق چایخوری سیر خرد یا له شده
    • یک قاشق چایخوری خردل
    • یک قاشق چایخوری آب لیمو
    • یک قاشق چایخوری ادویه هندی

    همچنین بخوانید:

    1. تخم مرغ پخته شده:

    یک عدد تخم مرغ بزرگ تقریبا شش گرم پروتئین دارد. اگر تنها از سفیده تخم مرغ استفاده کنید 3.5 گرم پروتئین وارد بدن شما خواهد شد. شما می‌توانید تخم مرغ را آب پز کنید و آن را روی سالاد خود بریزید.

    1. میگوی منجمد:

    استفاده از میگوی منجمد پخته شده می‌تواند روشی سریع برای درست کردن سالاد باشد.این ماده جایگزین عالی برای ماهی یا مرغ است. 85 گرم از آن حاوی 70 است و می‌تواند 17 گرم پروتئین به همراه مواد مغذی دیگر همچون ویتامین B12 ، مس و روی برای بدن فراهم کند.کافیست را کمی گرم کنید و روی سالاد خود بریزید. از دستور زیر نیز می‌توانید استفاده کنید:

    • یک قاشق غذاخوری سرکه برنج قهوه‌ای
    • یک قاشق غذاخوری آب مرکبات تازه ( همچون پرتغال یا لیمو)
    • یک دوم قاشق چایخوری
    • یک دوم قاشق چایخوری سیر خرد یا له شده
    • چند برگ از نعناع
    • فلفل چیلی
    1. بوقلمون:

    بیشتر افراد فکر می‌کنند که بوقلمون تنها برای تهیه همبرگر، کوفته یا پر کردن درون فلفل دلمه‌ای مورد استفاده قرار می‌گیرد. شما می‌توانید از این ماده برای درست کردن سالاد نیز استفاده کنید. 113 گرم از بوقلمون خام می‌تواند 15 گرم پروتئین وارد بدن کند. شما می‌توانید این منبع پروتئینی را با سس آووکادو ترکیب نمایید. ابتدا یک چهارم را داخل میکسر بریزید و خوب پوره کنید.سپس آن را با مواد زیر ترکیب نمایید:

    • یک قاشق غذاخوری سرکه سیب
    • یک قاشق غذاخوری آب لیموی تازه
    • یک قاشق غذاخوری ریحان تازه
    • یک دوم قاشق چایخوری سیر
    • یک چهارم قاشق چایخوری زنجبیل
    • یک هشتم قاشق چایخوری فلفل سیاه

    اگر ترجیح می‌دهید آووکادو را به همان شکل استفاده کنید، برش‌هایی از آن را با بوقلمون سرو کنید.

    The post appeared first on .

    5 سالاد غنی از پروتئین که مرغ یا ماهی نیستند

    اسکای نیوز

    Permalink Filed under: آلرژی و تغذیه Tags: , , , , , , , , , , , , دیدگاه‌ها برای 5 سالاد غنی از پروتئین که مرغ یا ماهی نیستند بسته هستند
  • 11ژوئن

    کاهش وزن در خانمها و آقایان: ۴ دلیل که مردان سریعتر وزن کم می کنند

    نه! این یک افسانه نیست؛ مردان وزنشان سریعتر از زنها کم می شود و این یک واقعیت اثبات شده علمی است؛ ولی جنسیت چه ربطی به از دست دادن دارد و چرا مردها سریعتر وزن کم می کنند؟ مطلب زیر را بخوانید تا بدانید:

    سلیقه ی غذایی : خانمها عاشق کربوهیدارت هستند

    بر اساس تحقیقات آزمایشگاهی، یکی از دلایلی که خانمها سریعتر از آقایان پیدا می کنند، ترجیح دادن برخی از غذاهاست. در حالی که مردها ترجیح می دهند گوشت هایی مانند استیک و سینه مرغ بخورند ،  زنها عاشق کربوهدراتهایی همانند کیکها، شیرنیها و نان هستند.

    اگر چه خوردن نوع مشخصی از غذا، باعث برتری نمی شود، ولی پروتئین کند تر از کربوهیدرات می سوزد. درست است که از لحاظ کالری، هر دو به یک میزان هستند ولی با خوردن گوشت، به شما احساس سیری طولانیتری نسبت به خوردن کربوهیدرات دست می دهد. به نحوی که فرد در طول روز ، هوس خوردن چیزی را نمی کند.

    کربو هیدرات چنین نیست. بدن، کربوهیدرات را به سرعت می سوزاند، به محض سوزاند آن، قند خون بسرعت بالا و پایین می رود، منجر به گرسنه شدن بیشتر می شود. نتیجه؟ میان وعده های پشت سر هم و اضافه وزن نا مطلوب.

    شرایط  بدنی: مردها ماهیچه بیشتری دارند

    یکی از دلایلی که باعث می شود، مردها زودتر لاغر شوند، تعداد ماهیچه ای است که مردها بیشتر از زنها دارند. بدن مردها به صورت طبیعی طراحی شده است که ماهیچه بیشتر و چربی کمتری داشته باشد. این امر به آنها در حفظ تناسب اندام کمک می کند.در حرکت، مردها کالری بیشتری نسبت به زنها می سوزانند. چرا؟ نگه داشتن ماهیچه ها، نیازمند سوزاندن کالری است. از آنجا که مردها ماهیچه های بیشتری دارند، بدنشان هم کالری بیشتری می سوزاند.

    از سوی دیگر، میزان چربی در بدن زنها بیشتر است. بدن زنها به طور طبیعی، چربی را در رانها و کشاله ها ذخیره می کند. ذخیره زیاد چربی یعنی زیادتر شدن سلولهای چربی. ترجیح خوردن  کربوهیدراتها و درصد چربی در بدن زنها، منجر به اضافه وزن می شود.  زنها می توانند بدنشان را توسط کار در بیرون از خانه بطور منظم و ساختن ماهیچه های بیشتر، متناسب و لاغر کنند. اگر شما زن هستید، شما می توانید توده ماهیچه هایتان را به وسیله وزنه زدن و تمرینات قلبی، حداقل هفته ای دوبار افزایش دهید.

    روانشناسی: زنها در فکر غذا هستند

    آمار نشان می دهد که ۲۵% زنها، هر نیم ساعت یک بار به غذا فکر می کنند و  از سوی دیگر، ۳۶% از مردها به مسائلی بجز خوردن فکر می کنند.

    در تحقیقی دیگر، محققان دریافتند که زنها از لحاظ ذهنی، بیشتر در گیر غذا هستند و کمتر راغب به مبارزه با وسوسه های خوردن غذا هستند.

    در تحقیقی، شرکت کنندگان اجازه نداشتند به مدت یک روز چیزی بخورند. محققان با نشان دادن غذا به آنها، هم زنان و هم مردها  را تحریک می کردند. به آنها گفته می شد که با احساس گرسنگی خود مبارزه کنند. زمانی که مغز آنها اسکن شد، قسمت تحریک پذیری، تنظیمات ذهنی و حافظه مغز مردها، فعالیت کمتری نسبت به زنها داشت. بررسی متقابلی بر روی مغز زنها صورت گرفت. نتایج گویای این مطلب بود که مردها انعطاف بیشتری در خاموش کردن هوس خود، نسبت به زنها دارند.

    سوخت و ساز: مردها چربی را سریعتر می سوزانند

    مردها قادر هستند چربی بیشتری در یک بازه زمانی مشخص، نسبت به زنها بسوزانند، زیرا بدن آنها طوری  طراحی شده است تا توده چربیها را بسوزاند. محققان تایید می کنند که بدن مردها قادر است ۵% تا ۱۰% بیشتر از بدن زنها با قد و وزن یکسان سوخت و ساز  داشته باشد.

    و نرخ سریع بودن سوخت و ساز مردها، به خاطر اندازه بدن آنهاست. زیرا مردها وزن بیشتری حمل می کنند و ماهیچه بیشتری نسبت به زنها دارند. بدن مردها سوخت بیشتری برای عملکرد خود نیاز دارد. بنابر این نرخ سوخت و سازش هم باید بیشتر باشد.

    منبع:

    نوشته اولین بار در پدیدار شد.

    کاهش وزن در خانمها و آقایان: ۴ دلیل که مردان سریعتر وزن کم می کنند

    نه! این یک افسانه نیست؛ مردان وزنشان سریعتر از زنها کم می شود و این یک واقعیت اثبات شده علمی است؛ ولی جنسیت چه ربطی به از دست دادن دارد و چرا مردها سریعتر وزن کم می کنند؟ مطلب زیر را بخوانید تا بدانید:

    سلیقه ی غذایی : خانمها عاشق کربوهیدارت هستند

    بر اساس تحقیقات آزمایشگاهی، یکی از دلایلی که خانمها سریعتر از آقایان پیدا می کنند، ترجیح دادن برخی از غذاهاست. در حالی که مردها ترجیح می دهند گوشت هایی مانند استیک و سینه مرغ بخورند ،  زنها عاشق کربوهدراتهایی همانند کیکها، شیرنیها و نان هستند.

    اگر چه خوردن نوع مشخصی از غذا، باعث برتری نمی شود، ولی پروتئین کند تر از کربوهیدرات می سوزد. درست است که از لحاظ کالری، هر دو به یک میزان هستند ولی با خوردن گوشت، به شما احساس سیری طولانیتری نسبت به خوردن کربوهیدرات دست می دهد. به نحوی که فرد در طول روز ، هوس خوردن چیزی را نمی کند.

    کربو هیدرات چنین نیست. بدن، کربوهیدرات را به سرعت می سوزاند، به محض سوزاند آن، قند خون بسرعت بالا و پایین می رود، منجر به گرسنه شدن بیشتر می شود. نتیجه؟ میان وعده های پشت سر هم و اضافه وزن نا مطلوب.

    شرایط  بدنی: مردها ماهیچه بیشتری دارند

    یکی از دلایلی که باعث می شود، مردها زودتر لاغر شوند، تعداد ماهیچه ای است که مردها بیشتر از زنها دارند. بدن مردها به صورت طبیعی طراحی شده است که ماهیچه بیشتر و چربی کمتری داشته باشد. این امر به آنها در حفظ تناسب اندام کمک می کند.در حرکت، مردها کالری بیشتری نسبت به زنها می سوزانند. چرا؟ نگه داشتن ماهیچه ها، نیازمند سوزاندن کالری است. از آنجا که مردها ماهیچه های بیشتری دارند، بدنشان هم کالری بیشتری می سوزاند.

    از سوی دیگر، میزان چربی در بدن زنها بیشتر است. بدن زنها به طور طبیعی، چربی را در رانها و کشاله ها ذخیره می کند. ذخیره زیاد چربی یعنی زیادتر شدن سلولهای چربی. ترجیح خوردن  کربوهیدراتها و درصد چربی در بدن زنها، منجر به اضافه وزن می شود.  زنها می توانند بدنشان را توسط کار در بیرون از خانه بطور منظم و ساختن ماهیچه های بیشتر، متناسب و لاغر کنند. اگر شما زن هستید، شما می توانید توده ماهیچه هایتان را به وسیله وزنه زدن و تمرینات قلبی، حداقل هفته ای دوبار افزایش دهید.

    روانشناسی: زنها در فکر غذا هستند

    آمار نشان می دهد که ۲۵% زنها، هر نیم ساعت یک بار به غذا فکر می کنند و  از سوی دیگر، ۳۶% از مردها به مسائلی بجز خوردن فکر می کنند.

    در تحقیقی دیگر، محققان دریافتند که زنها از لحاظ ذهنی، بیشتر در گیر غذا هستند و کمتر راغب به مبارزه با وسوسه های خوردن غذا هستند.

    در تحقیقی، شرکت کنندگان اجازه نداشتند به مدت یک روز چیزی بخورند. محققان با نشان دادن غذا به آنها، هم زنان و هم مردها  را تحریک می کردند. به آنها گفته می شد که با احساس گرسنگی خود مبارزه کنند. زمانی که مغز آنها اسکن شد، قسمت تحریک پذیری، تنظیمات ذهنی و حافظه مغز مردها، فعالیت کمتری نسبت به زنها داشت. بررسی متقابلی بر روی مغز زنها صورت گرفت. نتایج گویای این مطلب بود که مردها انعطاف بیشتری در خاموش کردن هوس خود، نسبت به زنها دارند.

    سوخت و ساز: مردها چربی را سریعتر می سوزانند

    مردها قادر هستند چربی بیشتری در یک بازه زمانی مشخص، نسبت به زنها بسوزانند، زیرا بدن آنها طوری  طراحی شده است تا توده چربیها را بسوزاند. محققان تایید می کنند که بدن مردها قادر است ۵% تا ۱۰% بیشتر از بدن زنها با قد و وزن یکسان سوخت و ساز  داشته باشد.

    و نرخ سریع بودن سوخت و ساز مردها، به خاطر اندازه بدن آنهاست. زیرا مردها وزن بیشتری حمل می کنند و ماهیچه بیشتری نسبت به زنها دارند. بدن مردها سوخت بیشتری برای عملکرد خود نیاز دارد. بنابر این نرخ سوخت و سازش هم باید بیشتر باشد.

    منبع:

    نوشته اولین بار در پدیدار شد.

    کاهش وزن در خانمها و آقایان: ۴ دلیل که مردان سریعتر وزن کم می کنند

    ganool review

    Permalink Filed under: آلرژی و تغذیه Tags: , , , , , , , , , , , , دیدگاه‌ها برای کاهش وزن در خانمها و آقایان: ۴ دلیل که مردان سریعتر وزن کم می کنند بسته هستند
  • 09مه

    همان هستیم که می‌خوریم

    مطالعات اخیر از رابطه‌ای دو طرفه میان ترکیبات ژن‌ها و متابولیسم بدن– معادلات داخل سلول‌های بدن که زندگی به آن وابسته است – خبر داد. نه تنها ژن‌های ما، چگونگی تفکیک غذایی را که می‌خوریم تعیین می‌کنند، بلکه غذایی که می‌خوریم نیز ژن‌های ما را تعیین می‌کنند.

    این مطالعات منتشر شده در مجله Nature Microbiology ، مستندات جدیدی را برای جمله‌ی قدیمی «همان هستیم که می‌خوریم» ارائه کرد.

    محققین انگلیسی از تحقیقاتشان نتیجه گرفتند که شاید تقریبا همه‌ی ژن‌های ما از آن چه می‌خوریم تاثیر بگیرند.

    رفتار سلول نشات گرفته از دو چیز است: ژن‌هایی که در هسته‌ی سلول قرار دارند و چگونگی ساخت اندام‌ها و ابزارش در اختیار آن‌ها است، و متابولیسم – واکنش‌های شیمیایی‌ای که برای بقای سلول و ادامه‌ی حیات لازم است.

    بعد از آن که گرگور مندل – پدر علم ژنتیک – و مطالعاتش بر روی گیاه نخود نشان داد ، آموخته‌ایم که ژنوم (یا طرح کامل دی‌ان‌ای یک عضو) تا حد بسیاری ظاهر آن عضو را مشخص می‌کند.

    همچنین یافته‌ایم که هر فرد تنها محصول ژنتیک‌ها نیست، بلکه وراژنتیک‌ها نیز وجود دارند که می‌توانند ژنوم را تغییر دهند. وراژنتیک‌ها عواملی هستند که قدرت فعال یا غیر فعال کردن ژن‌ها را ، توسط سایر ژن‌های موجود یا حتی با پروتئین‌هایی که نشانگر‌های وراژنتیک به دی‌ان‌ای اضافه می‌کنند دارند.

    : تعیین کننده‌ای دیگر در نظم ژن‌ها

    اخیرا، محققین از تعیین کنندهی دیگر در نظم ژن‌ها سخن به میان آوردند: شبکه‌ی متابولیک از واکنش‌های زیست‌شیمی که در داخل سلول اتفاق می‌افتند.

    این واکنش‌های متابولیک می‌توانند بنابر میزان موجود مواد مغذی‌ای مانند شکر، آمینواسید، اسید چرب و ویتامین که از غذایی که می‌خوریم بدست می‌آیند، متفاوت باشند.

    تیم تحقیقاتی برای آزمایش بیشتر، به بررسی متابولیسم در سلول‌های مخمر پرداختند. از نظر بیوشیمی سلول‌ها، مخمرها کیفیت‌های مشابهی به انسان‌ها دارند و کنترل کردن آن‌ها در آزمایشگاه بسیار آسان‌تر است.

    برای مشاهده‌ی چگونگی تاثیر متابولیسم بر ژن‌ها و مولکول‌هایی که تولید می‌کنند، محققین سطح متابولیت‌ها را – محصول نهایی واکنش‌های – تغییر دادند.

    محققین، تاثیر نزدیک به ۹۰ درصد از ژن‌های مخمرها و مولکول‌های تولید شده‌ی آن‌ها را در نتیجه‌ی تغییر متابولیسم سلول، مشاهده کردند.

    محققین افزودند: به نظر می‌رسد متابولیسم سلول از آن‌چه فکر می‌کردیم نقش پویاتری در سلول دارد و تمام ژن‌های سلولمان از تغییر سطح مواد مغذی تاثیر می‌گیرند. در واقع، در بسیاری از موارد تاثیرات تا حدی قوی بودند که تغییر فرم متابولیک سلول توانست شکل رفتار بعضی از ژن‌ها را به کل تغییر دهد.

    نتایج دارو‌ها ، روش‌های درمان سرطان و شیوه‌های آزمایشگاهی

    این تیم تحقیقاتی معتقد است که یافته‌هایشان تاثیر وسیعی می‌تواند داشته باشد. به طور مثال، می‌توانند با یافته‌هایشان میزان تفاوت پاسخ بدن افراد مختلف به یک دارو را توضیح دهند.

    این یافته‌ها همچنین می‌توانند به فهم بهتر ما از سرطان کمک کنند و توضیحی برای ناموفق بودن بعضی از دارو‌ها در بیماران خاصی ارائه دهند. مثلا سلول‌های توموری باعث بسیاری از جهش‌های ژنتیکی می‌شوند – این‌ها بر متابولیسم سلول تاثیر می‌گذارند که در نهایت بر رفتار ژن‌ها تاثیر خواهد گذاشت.

    یک نتیجه گیری کابردی دیگر از یافته‌ها وجود دارد که دانشمندان را مشتاق کند. وقتی دانشمندان نتایج آزمایشاتشان را منتشر می‌کنند، سایر دانشمندان با وجود انجام آزمایش‌های مشابه به همان نتایج نمی‌رسند.

    محققین افزودند :

    ما معمولا، محققان شلخته را سرزنش می‌کنیم اما یافته‌های جدید نشان می‌دهند همان تفاوت‌های کوچک متابولیک می‌تواند نتایج آزمایشات را تغییر دهد. ما باید به روش‌های آزمایشگاهی بهتری برسیم تا بتوانیم کنترل بهتری بر تفاوت‌های متابولیسم داشته باشیم. در این صورت می‌توانیم آزمایشات دقیق‌تری طراحی کنیم.

    منبع: ، ترجمه شده از مدیکال نیوز

    نوشته اولین بار در پدیدار شد.

    همان هستیم که می‌خوریم

    مطالعات اخیر از رابطه‌ای دو طرفه میان ترکیبات ژن‌ها و متابولیسم بدن– معادلات داخل سلول‌های بدن که زندگی به آن وابسته است – خبر داد. نه تنها ژن‌های ما، چگونگی تفکیک غذایی را که می‌خوریم تعیین می‌کنند، بلکه غذایی که می‌خوریم نیز ژن‌های ما را تعیین می‌کنند.

    این مطالعات منتشر شده در مجله Nature Microbiology ، مستندات جدیدی را برای جمله‌ی قدیمی «همان هستیم که می‌خوریم» ارائه کرد.

    محققین انگلیسی از تحقیقاتشان نتیجه گرفتند که شاید تقریبا همه‌ی ژن‌های ما از آن چه می‌خوریم تاثیر بگیرند.

    رفتار سلول نشات گرفته از دو چیز است: ژن‌هایی که در هسته‌ی سلول قرار دارند و چگونگی ساخت اندام‌ها و ابزارش در اختیار آن‌ها است، و متابولیسم – واکنش‌های شیمیایی‌ای که برای بقای سلول و ادامه‌ی حیات لازم است.

    بعد از آن که گرگور مندل – پدر علم ژنتیک – و مطالعاتش بر روی گیاه نخود نشان داد ، آموخته‌ایم که ژنوم (یا طرح کامل دی‌ان‌ای یک عضو) تا حد بسیاری ظاهر آن عضو را مشخص می‌کند.

    همچنین یافته‌ایم که هر فرد تنها محصول ژنتیک‌ها نیست، بلکه وراژنتیک‌ها نیز وجود دارند که می‌توانند ژنوم را تغییر دهند. وراژنتیک‌ها عواملی هستند که قدرت فعال یا غیر فعال کردن ژن‌ها را ، توسط سایر ژن‌های موجود یا حتی با پروتئین‌هایی که نشانگر‌های وراژنتیک به دی‌ان‌ای اضافه می‌کنند دارند.

    : تعیین کننده‌ای دیگر در نظم ژن‌ها

    اخیرا، محققین از تعیین کنندهی دیگر در نظم ژن‌ها سخن به میان آوردند: شبکه‌ی متابولیک از واکنش‌های زیست‌شیمی که در داخل سلول اتفاق می‌افتند.

    این واکنش‌های متابولیک می‌توانند بنابر میزان موجود مواد مغذی‌ای مانند شکر، آمینواسید، اسید چرب و ویتامین که از غذایی که می‌خوریم بدست می‌آیند، متفاوت باشند.

    تیم تحقیقاتی برای آزمایش بیشتر، به بررسی متابولیسم در سلول‌های مخمر پرداختند. از نظر بیوشیمی سلول‌ها، مخمرها کیفیت‌های مشابهی به انسان‌ها دارند و کنترل کردن آن‌ها در آزمایشگاه بسیار آسان‌تر است.

    برای مشاهده‌ی چگونگی تاثیر متابولیسم بر ژن‌ها و مولکول‌هایی که تولید می‌کنند، محققین سطح متابولیت‌ها را – محصول نهایی واکنش‌های – تغییر دادند.

    محققین، تاثیر نزدیک به ۹۰ درصد از ژن‌های مخمرها و مولکول‌های تولید شده‌ی آن‌ها را در نتیجه‌ی تغییر متابولیسم سلول، مشاهده کردند.

    محققین افزودند: به نظر می‌رسد متابولیسم سلول از آن‌چه فکر می‌کردیم نقش پویاتری در سلول دارد و تمام ژن‌های سلولمان از تغییر سطح مواد مغذی تاثیر می‌گیرند. در واقع، در بسیاری از موارد تاثیرات تا حدی قوی بودند که تغییر فرم متابولیک سلول توانست شکل رفتار بعضی از ژن‌ها را به کل تغییر دهد.

    نتایج دارو‌ها ، روش‌های درمان سرطان و شیوه‌های آزمایشگاهی

    این تیم تحقیقاتی معتقد است که یافته‌هایشان تاثیر وسیعی می‌تواند داشته باشد. به طور مثال، می‌توانند با یافته‌هایشان میزان تفاوت پاسخ بدن افراد مختلف به یک دارو را توضیح دهند.

    این یافته‌ها همچنین می‌توانند به فهم بهتر ما از سرطان کمک کنند و توضیحی برای ناموفق بودن بعضی از دارو‌ها در بیماران خاصی ارائه دهند. مثلا سلول‌های توموری باعث بسیاری از جهش‌های ژنتیکی می‌شوند – این‌ها بر متابولیسم سلول تاثیر می‌گذارند که در نهایت بر رفتار ژن‌ها تاثیر خواهد گذاشت.

    یک نتیجه گیری کابردی دیگر از یافته‌ها وجود دارد که دانشمندان را مشتاق کند. وقتی دانشمندان نتایج آزمایشاتشان را منتشر می‌کنند، سایر دانشمندان با وجود انجام آزمایش‌های مشابه به همان نتایج نمی‌رسند.

    محققین افزودند :

    ما معمولا، محققان شلخته را سرزنش می‌کنیم اما یافته‌های جدید نشان می‌دهند همان تفاوت‌های کوچک متابولیک می‌تواند نتایج آزمایشات را تغییر دهد. ما باید به روش‌های آزمایشگاهی بهتری برسیم تا بتوانیم کنترل بهتری بر تفاوت‌های متابولیسم داشته باشیم. در این صورت می‌توانیم آزمایشات دقیق‌تری طراحی کنیم.

    منبع: ، ترجمه شده از مدیکال نیوز

    نوشته اولین بار در پدیدار شد.

    همان هستیم که می‌خوریم

    بک لینک رنک 3

    تکنولوژی جدید

 
WP_Lime_Slice

آخرین دیدگاه‌ها