• 27آگوست

    آیا می‌دانید حدوداً چند نوع غذا در ایران داریم؟

    تقریباً همه ما روی تنوع غذاهای ایرانی اتفاق نظر داریم. حالا به تازگی جشنواره سراسری سفره ایرانی ، فرهنگ گردشگری هم افتتاح شده و به گفته دبیر این جشنواره، حدود ۲۵۰۰ نوع غذا در ایران شناسایی شده است. محسن رنجبر در مراسم افتتاح جشنواره سفره ایرانی، فرهنگ گردشگری در کرمانشاه با بیان این که امروزه غذا به عنوان یکی از نمادهای ملموس فرهنگی هر منطقه محسوب می‌شود، گفت: «غذا یکی از مهمترین جاذبه های گردشگری در دنیاست و ایران به دلیل تنوع اقلیمی خاصی که دارد، دارای تنوع غذایی بسیار ویژه ای نیز هست و براساس برآوردهای اولیه حدود ۲۵۰۰ نوع غذا در ایران داریم. در ایران مناطقی را داریم که به دلیل تنوع غذایی به عنوان شهر خلاق غذا در یونسکو به ثبت جهانی رسیده ‌اند که از جمله آنها می‌توان به شهر رشت اشاره کرد.»

    رنجبر با تاکید بر این که ظرفیت تولید غذا در ایران بسیار بالاست، گفت: «چرا نباید از این فرصت استفاده کنیم. متاسفانه در چند دهه اخیر به دلیل افزایش زندگی ماشینی، مردم به سمت غذاهای فوری و آنی روی آورده‌ اند و مدت زمان صرف غذا در هر وعده به ۶ دقیقه کاهش یافته که این عامل خود به تنهایی باعث بروز بسیاری از مشکلات و بیماری ها برای انسان شده است. اما جهان برای دوری جستن از این روش به دنبال بهره گیری از و لذت بردن از صرف آنهاست.»

    غذا در نقش برند توسعه گردشگری

    او با بیان اینکه در سطح کشور و حتی دنیا بسیاری مناطق را صرفا با نام غذای آن مناطق می ‌شناسند، افزود: «هدف از برگزاری این جشنواره که در سطح ۸ منطقه کشور و در هر منطقه با حضور سه تا چهار استان برپا می شود این است که مردم را بار دیگر با غذاهای سنتی آشنا کنیم و شرایطی را بوجود آوریم که رستوران ها و هتل ‌ها نیز به سمت عرضه غذاهای سنتی روی آورند. البته در نهایت جمع بندی این جشنواره‌ های منطقه ای را در تهران و در قالب جشنواره سراسری سفره ایرانی فرهنگ گردشگری خواهیم داشت.»

    این مقام مسئول در سازمان میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری کشور با بیان اینکه ظرفیت غذایی کشور برای توسعه گردشگری بسیار بالاست، گفت: «این که در کشور ما ۲۵۰۰ نوع غذا وجود دارد خود به تنهایی می تواند به یک برند توسعه گردشگری تبدیل شود، به شرط آن که بتوانیم در معرفی و ارائه این تنوع غذایی موفق عمل کنیم. تجاری سازی غذاهای سنتی و فرهنگ سازی استفاده از آنها امر بسیار مهمی است که در اولیت فعالیت ‌های حوزه گردشگری سازمان میراث فرهنگی کشور قرار دارد.»/انتخاب

    نوشته اولین بار در پدیدار شد.

    آیا می‌دانید حدوداً چند نوع غذا در ایران داریم؟

    تقریباً همه ما روی تنوع غذاهای ایرانی اتفاق نظر داریم. حالا به تازگی جشنواره سراسری سفره ایرانی ، فرهنگ گردشگری هم افتتاح شده و به گفته دبیر این جشنواره، حدود ۲۵۰۰ نوع غذا در ایران شناسایی شده است. محسن رنجبر در مراسم افتتاح جشنواره سفره ایرانی، فرهنگ گردشگری در کرمانشاه با بیان این که امروزه غذا به عنوان یکی از نمادهای ملموس فرهنگی هر منطقه محسوب می‌شود، گفت: «غذا یکی از مهمترین جاذبه های گردشگری در دنیاست و ایران به دلیل تنوع اقلیمی خاصی که دارد، دارای تنوع غذایی بسیار ویژه ای نیز هست و براساس برآوردهای اولیه حدود ۲۵۰۰ نوع غذا در ایران داریم. در ایران مناطقی را داریم که به دلیل تنوع غذایی به عنوان شهر خلاق غذا در یونسکو به ثبت جهانی رسیده ‌اند که از جمله آنها می‌توان به شهر رشت اشاره کرد.»

    رنجبر با تاکید بر این که ظرفیت تولید غذا در ایران بسیار بالاست، گفت: «چرا نباید از این فرصت استفاده کنیم. متاسفانه در چند دهه اخیر به دلیل افزایش زندگی ماشینی، مردم به سمت غذاهای فوری و آنی روی آورده‌ اند و مدت زمان صرف غذا در هر وعده به ۶ دقیقه کاهش یافته که این عامل خود به تنهایی باعث بروز بسیاری از مشکلات و بیماری ها برای انسان شده است. اما جهان برای دوری جستن از این روش به دنبال بهره گیری از و لذت بردن از صرف آنهاست.»

    غذا در نقش برند توسعه گردشگری

    او با بیان اینکه در سطح کشور و حتی دنیا بسیاری مناطق را صرفا با نام غذای آن مناطق می ‌شناسند، افزود: «هدف از برگزاری این جشنواره که در سطح ۸ منطقه کشور و در هر منطقه با حضور سه تا چهار استان برپا می شود این است که مردم را بار دیگر با غذاهای سنتی آشنا کنیم و شرایطی را بوجود آوریم که رستوران ها و هتل ‌ها نیز به سمت عرضه غذاهای سنتی روی آورند. البته در نهایت جمع بندی این جشنواره‌ های منطقه ای را در تهران و در قالب جشنواره سراسری سفره ایرانی فرهنگ گردشگری خواهیم داشت.»

    این مقام مسئول در سازمان میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری کشور با بیان اینکه ظرفیت غذایی کشور برای توسعه گردشگری بسیار بالاست، گفت: «این که در کشور ما ۲۵۰۰ نوع غذا وجود دارد خود به تنهایی می تواند به یک برند توسعه گردشگری تبدیل شود، به شرط آن که بتوانیم در معرفی و ارائه این تنوع غذایی موفق عمل کنیم. تجاری سازی غذاهای سنتی و فرهنگ سازی استفاده از آنها امر بسیار مهمی است که در اولیت فعالیت ‌های حوزه گردشگری سازمان میراث فرهنگی کشور قرار دارد.»/انتخاب

    نوشته اولین بار در پدیدار شد.

    آیا می‌دانید حدوداً چند نوع غذا در ایران داریم؟

    Permalink Filed under: انواع غذا Tags: , , , , , , , , , , , دیدگاه‌ها برای آیا می‌دانید حدوداً چند نوع غذا در ایران داریم؟ بسته هستند
  • 27آگوست

    ایرانی ها سالانه چند میلیارد تومان فست فود می‌خورند؟

    ظاهراً آن چه نباید اتفاق افتاده و ایرانی ها نیز به ساندویچ خورهایی حرفه ای تبدیل شده‌اند!مصرف بالای یکی از عوامل تهدید کننده سلامت افراد و نشان ‌دهنده مصرف میزان بالای غذا در خارج از خانه است. آمارها نشان می‌دهد آمریکایی‌ها ۳۰ ‌درصد مواد غذایی را خارج از خانه مصرف می‌کنند و این عدد در ایران به ٢٠‌درصد رسیده است، این عدد زنگ خطر است و نشان می‌دهد که مصرف غذای خانگی در کشور به شدت کاهش یافته است. ایرانی‌ها هر ‌سال ١١‌هزار‌میلیارد تومان فست‌ فود می‌خورند و بررسی‌ها نشان می‌دهد ۴٠ تا ۵۰ ‌درصد مردم کشور دچار اضافه وزن و چاقی هستند.

    در حال حاضر شرایط تغذیه در کشورمان به‌ گونه ‌ای است که هیچ نهاد یا دستگاهی نمی‌تواند ادعا و یا تضمین کند که مواد غذایی مورد استفاده مردم کاملا سالم است. در حال حاضر ۳۰ ‌درصد مردم کشور دچار کم ‌خونی هستند و ۷۰ ‌درصد با کمبود ویتامین D مواجهه اند. با این حال آمار مشکلی را از مردم حل نمی‌کند و باید به فکر حل اساسی مسأله امنیت غذایی باشیم. ١٠‌سال است که این آمارها را اعلام می‌کنیم اما اقدام اساسی در این زمینه انجام نگرفته است.

    نان، معضل اصلی تغذیه مردم ایران

    کمبود ویتامین با تزریق ویتامین حل نمی‌شود. در بسیاری کشورهای اروپایی لبنیات بدون اضافه شدن ویتامین D اجازه ورود به بازار پیدا نمی‌کنند. قرص سولفات در مدارس دخترانه کشور توزیع می‌شود اما دختران ما به دلیل مشکلاتی که این قرص برای معده آنها به وجود می‌آورد، این قرص را استفاده نمی‌کنند و دور می‌ریزند، پس باید راه ‌حل دیگری پیدا کنیم.

    نان یکی از معضلات اصلی در سلامت غذایی مردم ایران است. هیچ کدام از نان ‌های تولید ‌شده در نانوایی‌ های کشور استاندارد و سالم نیستند، زیرا میزان نمک آنها مشخص نیست و همچنین موضوع استفاده از جوش‌ شیرین و دیگر موارد هم وجود دارد. باید نانوایی‌ ها در قالب هلدینگ و برندینگ درآیند و چند هلدینگ در کشور تولید نان استاندارد را برعهده بگیرند که قابل نظارت باشد.

    وزارت بهداشت می‌تواند تنها مسئولیت ۲۰ ‌درصد وضع تغذیه مردم را بپذیرد. ۸۰ ‌درصد این وضع خارج از سیستم وزارت بهداشت است و وضع تغذیه را تحت پوشش قرار می‌دهد. باید سازمان‌های نظارت بر واردات تغذیه به صورت منسجم عمل کنند تا شاهد مشکلات در این زمینه نباشیم./شهروند

    کوروش جعفریان – عضو هیأت علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران

    نوشته اولین بار در پدیدار شد.

    ایرانی ها سالانه چند میلیارد تومان فست فود می‌خورند؟

    ظاهراً آن چه نباید اتفاق افتاده و ایرانی ها نیز به ساندویچ خورهایی حرفه ای تبدیل شده‌اند!مصرف بالای یکی از عوامل تهدید کننده سلامت افراد و نشان ‌دهنده مصرف میزان بالای غذا در خارج از خانه است. آمارها نشان می‌دهد آمریکایی‌ها ۳۰ ‌درصد مواد غذایی را خارج از خانه مصرف می‌کنند و این عدد در ایران به ٢٠‌درصد رسیده است، این عدد زنگ خطر است و نشان می‌دهد که مصرف غذای خانگی در کشور به شدت کاهش یافته است. ایرانی‌ها هر ‌سال ١١‌هزار‌میلیارد تومان فست‌ فود می‌خورند و بررسی‌ها نشان می‌دهد ۴٠ تا ۵۰ ‌درصد مردم کشور دچار اضافه وزن و چاقی هستند.

    در حال حاضر شرایط تغذیه در کشورمان به‌ گونه ‌ای است که هیچ نهاد یا دستگاهی نمی‌تواند ادعا و یا تضمین کند که مواد غذایی مورد استفاده مردم کاملا سالم است. در حال حاضر ۳۰ ‌درصد مردم کشور دچار کم ‌خونی هستند و ۷۰ ‌درصد با کمبود ویتامین D مواجهه اند. با این حال آمار مشکلی را از مردم حل نمی‌کند و باید به فکر حل اساسی مسأله امنیت غذایی باشیم. ١٠‌سال است که این آمارها را اعلام می‌کنیم اما اقدام اساسی در این زمینه انجام نگرفته است.

    نان، معضل اصلی تغذیه مردم ایران

    کمبود ویتامین با تزریق ویتامین حل نمی‌شود. در بسیاری کشورهای اروپایی لبنیات بدون اضافه شدن ویتامین D اجازه ورود به بازار پیدا نمی‌کنند. قرص سولفات در مدارس دخترانه کشور توزیع می‌شود اما دختران ما به دلیل مشکلاتی که این قرص برای معده آنها به وجود می‌آورد، این قرص را استفاده نمی‌کنند و دور می‌ریزند، پس باید راه ‌حل دیگری پیدا کنیم.

    نان یکی از معضلات اصلی در سلامت غذایی مردم ایران است. هیچ کدام از نان ‌های تولید ‌شده در نانوایی‌ های کشور استاندارد و سالم نیستند، زیرا میزان نمک آنها مشخص نیست و همچنین موضوع استفاده از جوش‌ شیرین و دیگر موارد هم وجود دارد. باید نانوایی‌ ها در قالب هلدینگ و برندینگ درآیند و چند هلدینگ در کشور تولید نان استاندارد را برعهده بگیرند که قابل نظارت باشد.

    وزارت بهداشت می‌تواند تنها مسئولیت ۲۰ ‌درصد وضع تغذیه مردم را بپذیرد. ۸۰ ‌درصد این وضع خارج از سیستم وزارت بهداشت است و وضع تغذیه را تحت پوشش قرار می‌دهد. باید سازمان‌های نظارت بر واردات تغذیه به صورت منسجم عمل کنند تا شاهد مشکلات در این زمینه نباشیم./شهروند

    کوروش جعفریان – عضو هیأت علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران

    نوشته اولین بار در پدیدار شد.

    ایرانی ها سالانه چند میلیارد تومان فست فود می‌خورند؟

    Permalink Filed under: آشپزی ایرانی Tags: , , , , , , , , , , , , دیدگاه‌ها برای ایرانی ها سالانه چند میلیارد تومان فست فود می‌خورند؟ بسته هستند
 
WP_Lime_Slice

آخرین دیدگاه‌ها