• 04آگوست

    کره به آن بدی که فکر می‌کنید نیست

    معمولا به اشتباه تصور می‌شود که محصولات لبنی با بیماری قلبی عروقی و خطر مرگ مرتبط هستند، اما مطالعاتی که اخیرا در مجله‌ی PLOS ONE منتشر شد، نشان داد که در واقع کره تاثیری بر مرگ ندارد.

    به بیان دیگر، نه به شکل وحشتناکی مضر و نه به شکل باورنکردنی‌ای مفید است. این‌ها جملات لاورا پیمپین بود. او به عنوان دانشجو فوق دکترا در دانشگاه Tufts در نوشتن این مقاله مشارکت داشت و حال به عنوان تحلیل‌گر داده در انجمن سلامتی UK فعالیت دارد.

    او گفت: بر اساس مطالعات اخیر می‌دانیم که تاثیرات چربی‌های لبنی بر سلامتی، به بدی تاثیرات چری اشباع شده در مواد دیگر نیست. به همین علت انتظار داریم که اثر کره در ایجاد بیماری بسیار محدود باشد.

    محققین، داده‌های میزان مصرف کره و خطرات آن را از ۹مطالعه‌ای که قبلا انجام شده بود به دست آوردند که شامل ۶۳۶۱۵۱ شرکت کننده می‌شد. از این داده‌ها در یک فراتحلیل بزرگ استفاده شد که در آن محققین به بررسی دقیق تاثیر مصرف کره بر مرگ و میر، بیماری‌ها قلبی عروقی و دیابت پرداختند.

    آن‌ها متوجه شدند که هر وعده‌ی روزانه از یک قاشق غذاخوری کره در داده‌ها، با یک درصد خطر بیشتر مرگ و چهار درصد خطر کمتر دیابت نوع ۲ همراه بود. (مطالعه‌ی پیشین نیز رابطه‌ی عجیبی را بین چربی و کاهش خطر دیابت نوع ۲ نشان داده بود.)

    علاوه بر آن، با توجه به آن چه در این مقاله نوشته شد، هیچ رابطه‌ی قابل مشاهده‌ای بین مصرف کره و سلامت قلب دیده نشد.در واقع به نظر می‌رسد که چه افزایش و چه کاهش مصرف آن هیچ رابطه‌ای با سلامتی نداشته باشد. سایر عادت‌های غذایی مهم‌تر هستند.

    البته این یافته‌های جدید به آن معنی نیستند که کره سالم است. این یک فراتحلیل از مطالعات منتشر شده است و از این رو کیفیت فراتحلیل، به کیفیت مطالعات اصلی بستگی دارد.

    چه میزان کره ؟

    مقدار کمی کره مشکل بزرگی ایجاد نخواهد کرد، اما مصرف مداوم آن – مانند استفاده از آن در پخت و پز و سرخ کردن و مالیدن آن بر روی نان – می‌تواند به شکل قابل ملاحظه‌ای، خطر بیماری‌های قلبی را افزایش دهد، چرا که بیشتر از چربی اشباع شده تشکیل شده است. انتخاب جایگزین بهتر آن می‌تواند روغن زیتون، کانولا، یا کره‌ی مغزیجات باشد.

    چیزی که اکثر  دانشمندان بر سر آن توافق نظر دارند، آن است که یک رژیم سالم سرشار از غذاهایی است که منبع گیاهی دارند. مانند میوه، سبزیجات، غلات سبوس‌دار، آجیل و دانه و غذاهای دریایی.

    دکتر داریوش مظفریان، رئیس دانشکده‌ی علوم و سیاست‌های غذایی دانشگاه Tufts Friedman و نویسنده‌ی ارشد این مقاله اظهار داشت مسئله آن نیست که شما کره بخورید، مهم آن است که به جای چه چیزی دارید آن را می‌خورید و در کنار آن چه می‌خورید.

    کره نه آن غذای مضری است که تصویرش را ساختند و نه یک است. پس سلامتی شما بسته به سایر عادت‌ّهای غذاییتان دارد، نه به کره.

     

    منبع : آشپزباشی ، ترجمه شده از سی ان ان

     

    نوشته اولین بار در پدیدار شد.

    کره به آن بدی که فکر می‌کنید نیست

    معمولا به اشتباه تصور می‌شود که محصولات لبنی با بیماری قلبی عروقی و خطر مرگ مرتبط هستند، اما مطالعاتی که اخیرا در مجله‌ی PLOS ONE منتشر شد، نشان داد که در واقع کره تاثیری بر مرگ ندارد.

    به بیان دیگر، نه به شکل وحشتناکی مضر و نه به شکل باورنکردنی‌ای مفید است. این‌ها جملات لاورا پیمپین بود. او به عنوان دانشجو فوق دکترا در دانشگاه Tufts در نوشتن این مقاله مشارکت داشت و حال به عنوان تحلیل‌گر داده در انجمن سلامتی UK فعالیت دارد.

    او گفت: بر اساس مطالعات اخیر می‌دانیم که تاثیرات چربی‌های لبنی بر سلامتی، به بدی تاثیرات چری اشباع شده در مواد دیگر نیست. به همین علت انتظار داریم که اثر کره در ایجاد بیماری بسیار محدود باشد.

    محققین، داده‌های میزان مصرف کره و خطرات آن را از ۹مطالعه‌ای که قبلا انجام شده بود به دست آوردند که شامل ۶۳۶۱۵۱ شرکت کننده می‌شد. از این داده‌ها در یک فراتحلیل بزرگ استفاده شد که در آن محققین به بررسی دقیق تاثیر مصرف کره بر مرگ و میر، بیماری‌ها قلبی عروقی و دیابت پرداختند.

    آن‌ها متوجه شدند که هر وعده‌ی روزانه از یک قاشق غذاخوری کره در داده‌ها، با یک درصد خطر بیشتر مرگ و چهار درصد خطر کمتر دیابت نوع ۲ همراه بود. (مطالعه‌ی پیشین نیز رابطه‌ی عجیبی را بین چربی و کاهش خطر دیابت نوع ۲ نشان داده بود.)

    علاوه بر آن، با توجه به آن چه در این مقاله نوشته شد، هیچ رابطه‌ی قابل مشاهده‌ای بین مصرف کره و سلامت قلب دیده نشد.در واقع به نظر می‌رسد که چه افزایش و چه کاهش مصرف آن هیچ رابطه‌ای با سلامتی نداشته باشد. سایر عادت‌های غذایی مهم‌تر هستند.

    البته این یافته‌های جدید به آن معنی نیستند که کره سالم است. این یک فراتحلیل از مطالعات منتشر شده است و از این رو کیفیت فراتحلیل، به کیفیت مطالعات اصلی بستگی دارد.

    چه میزان کره ؟

    مقدار کمی کره مشکل بزرگی ایجاد نخواهد کرد، اما مصرف مداوم آن – مانند استفاده از آن در پخت و پز و سرخ کردن و مالیدن آن بر روی نان – می‌تواند به شکل قابل ملاحظه‌ای، خطر بیماری‌های قلبی را افزایش دهد، چرا که بیشتر از چربی اشباع شده تشکیل شده است. انتخاب جایگزین بهتر آن می‌تواند روغن زیتون، کانولا، یا کره‌ی مغزیجات باشد.

    چیزی که اکثر  دانشمندان بر سر آن توافق نظر دارند، آن است که یک رژیم سالم سرشار از غذاهایی است که منبع گیاهی دارند. مانند میوه، سبزیجات، غلات سبوس‌دار، آجیل و دانه و غذاهای دریایی.

    دکتر داریوش مظفریان، رئیس دانشکده‌ی علوم و سیاست‌های غذایی دانشگاه Tufts Friedman و نویسنده‌ی ارشد این مقاله اظهار داشت مسئله آن نیست که شما کره بخورید، مهم آن است که به جای چه چیزی دارید آن را می‌خورید و در کنار آن چه می‌خورید.

    کره نه آن غذای مضری است که تصویرش را ساختند و نه یک است. پس سلامتی شما بسته به سایر عادت‌ّهای غذاییتان دارد، نه به کره.

     

    منبع : آشپزباشی ، ترجمه شده از سی ان ان

     

    نوشته اولین بار در پدیدار شد.

    کره به آن بدی که فکر می‌کنید نیست

    اخبار دنیای موبایل و تکنولوژی

    Permalink Filed under: آلرژی و تغذیه Tags: , , , , , , , , , , , , دیدگاه‌ها برای کره به آن بدی که فکر می‌کنید نیست بسته هستند
 
WP_Lime_Slice

آخرین دیدگاه‌ها

    .

    بک لینک
    افزايش بازديد گوگل
    ترمیم مو
    خرید کتراک
    تاج گل خیریه محک
    لانولین
    آتلیه تخصصی کودک
    رزرو آپارتمان
    تجهیزات کافه
    پرستار کودک
    گلوتن ذرت
    روغن آرگان
    بهترین جراح بینی در تهران
    online roulette
    تشخیص ترکیدگی لوله
    بورسیه تحصیلی روسیه
    Emergency locksmith
    باشگاه ورزشی شیراز
    ثبت شركت
    دعانویسی تضمینی
    معتبر ترین سایت شرط بندی
    خرید vpn ساکس
    علوم غریبه محمد زاده
    فروش دکتری
    فروش دیپلم تا دکترا
    تغییر سرنوشت با تغییر نام
    مدرک تحصیلی معتبر
    خرید مدرک با استعلام
    خرید دکتری دانشگاه آزاد
    خرید مدرک معتبر دانشگاهی
    فروش مجوز مطب
    خرید مدرک کاردانی
    خواب جن
    طراحی کاتالوگ
    تشخیص ترکیدگی لوله
    دانلود فیلم ایرانی
    معتبرترین سایت پیشبینی
    سایت بازی انفجار
    وان ایکس بت
    خرید وی پی ان
    خرید استیم والت گلوبال
    خرید فالوور اینستاگرام
    پرده هوا
    بهترین سایت پوکر
    پیش بینی فوتبال
    سایت شرط بندی معتبر
    سایت انفجار حضرات
    سایت انفجار هات بت
    معتبر ترین سایت شرط بندی
    ثبت برند
    اخذ کارت بازرگانی
    مهاجرت به قبرس
    خرید اکانت اسپاتیفای
    فروش ایزوله سویا
    شیردهی
    عمل لیپوماتیک
    شرکت ایستا سازه
    خرید ممبر تلگرام
    خاک دیاتومه
    پارتیشن شیشه ای
    وان ایکس بت
    مشاوره حقوقی
    قیمت عطر شنل اصل