• 27آگوست

    آیا می‌دانید حدوداً چند نوع غذا در ایران داریم؟

    تقریباً همه ما روی تنوع غذاهای ایرانی اتفاق نظر داریم. حالا به تازگی جشنواره سراسری سفره ایرانی ، فرهنگ گردشگری هم افتتاح شده و به گفته دبیر این جشنواره، حدود ۲۵۰۰ نوع غذا در ایران شناسایی شده است. محسن رنجبر در مراسم افتتاح جشنواره سفره ایرانی، فرهنگ گردشگری در کرمانشاه با بیان این که امروزه غذا به عنوان یکی از نمادهای ملموس فرهنگی هر منطقه محسوب می‌شود، گفت: «غذا یکی از مهمترین جاذبه های گردشگری در دنیاست و ایران به دلیل تنوع اقلیمی خاصی که دارد، دارای تنوع غذایی بسیار ویژه ای نیز هست و براساس برآوردهای اولیه حدود ۲۵۰۰ نوع غذا در ایران داریم. در ایران مناطقی را داریم که به دلیل تنوع غذایی به عنوان شهر خلاق غذا در یونسکو به ثبت جهانی رسیده ‌اند که از جمله آنها می‌توان به شهر رشت اشاره کرد.»

    رنجبر با تاکید بر این که ظرفیت تولید غذا در ایران بسیار بالاست، گفت: «چرا نباید از این فرصت استفاده کنیم. متاسفانه در چند دهه اخیر به دلیل افزایش زندگی ماشینی، مردم به سمت غذاهای فوری و آنی روی آورده‌ اند و مدت زمان صرف غذا در هر وعده به ۶ دقیقه کاهش یافته که این عامل خود به تنهایی باعث بروز بسیاری از مشکلات و بیماری ها برای انسان شده است. اما جهان برای دوری جستن از این روش به دنبال بهره گیری از و لذت بردن از صرف آنهاست.»

    غذا در نقش برند توسعه گردشگری

    او با بیان اینکه در سطح کشور و حتی دنیا بسیاری مناطق را صرفا با نام غذای آن مناطق می ‌شناسند، افزود: «هدف از برگزاری این جشنواره که در سطح ۸ منطقه کشور و در هر منطقه با حضور سه تا چهار استان برپا می شود این است که مردم را بار دیگر با غذاهای سنتی آشنا کنیم و شرایطی را بوجود آوریم که رستوران ها و هتل ‌ها نیز به سمت عرضه غذاهای سنتی روی آورند. البته در نهایت جمع بندی این جشنواره‌ های منطقه ای را در تهران و در قالب جشنواره سراسری سفره ایرانی فرهنگ گردشگری خواهیم داشت.»

    این مقام مسئول در سازمان میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری کشور با بیان اینکه ظرفیت غذایی کشور برای توسعه گردشگری بسیار بالاست، گفت: «این که در کشور ما ۲۵۰۰ نوع غذا وجود دارد خود به تنهایی می تواند به یک برند توسعه گردشگری تبدیل شود، به شرط آن که بتوانیم در معرفی و ارائه این تنوع غذایی موفق عمل کنیم. تجاری سازی غذاهای سنتی و فرهنگ سازی استفاده از آنها امر بسیار مهمی است که در اولیت فعالیت ‌های حوزه گردشگری سازمان میراث فرهنگی کشور قرار دارد.»/انتخاب

    نوشته اولین بار در پدیدار شد.

    آیا می‌دانید حدوداً چند نوع غذا در ایران داریم؟

    تقریباً همه ما روی تنوع غذاهای ایرانی اتفاق نظر داریم. حالا به تازگی جشنواره سراسری سفره ایرانی ، فرهنگ گردشگری هم افتتاح شده و به گفته دبیر این جشنواره، حدود ۲۵۰۰ نوع غذا در ایران شناسایی شده است. محسن رنجبر در مراسم افتتاح جشنواره سفره ایرانی، فرهنگ گردشگری در کرمانشاه با بیان این که امروزه غذا به عنوان یکی از نمادهای ملموس فرهنگی هر منطقه محسوب می‌شود، گفت: «غذا یکی از مهمترین جاذبه های گردشگری در دنیاست و ایران به دلیل تنوع اقلیمی خاصی که دارد، دارای تنوع غذایی بسیار ویژه ای نیز هست و براساس برآوردهای اولیه حدود ۲۵۰۰ نوع غذا در ایران داریم. در ایران مناطقی را داریم که به دلیل تنوع غذایی به عنوان شهر خلاق غذا در یونسکو به ثبت جهانی رسیده ‌اند که از جمله آنها می‌توان به شهر رشت اشاره کرد.»

    رنجبر با تاکید بر این که ظرفیت تولید غذا در ایران بسیار بالاست، گفت: «چرا نباید از این فرصت استفاده کنیم. متاسفانه در چند دهه اخیر به دلیل افزایش زندگی ماشینی، مردم به سمت غذاهای فوری و آنی روی آورده‌ اند و مدت زمان صرف غذا در هر وعده به ۶ دقیقه کاهش یافته که این عامل خود به تنهایی باعث بروز بسیاری از مشکلات و بیماری ها برای انسان شده است. اما جهان برای دوری جستن از این روش به دنبال بهره گیری از و لذت بردن از صرف آنهاست.»

    غذا در نقش برند توسعه گردشگری

    او با بیان اینکه در سطح کشور و حتی دنیا بسیاری مناطق را صرفا با نام غذای آن مناطق می ‌شناسند، افزود: «هدف از برگزاری این جشنواره که در سطح ۸ منطقه کشور و در هر منطقه با حضور سه تا چهار استان برپا می شود این است که مردم را بار دیگر با غذاهای سنتی آشنا کنیم و شرایطی را بوجود آوریم که رستوران ها و هتل ‌ها نیز به سمت عرضه غذاهای سنتی روی آورند. البته در نهایت جمع بندی این جشنواره‌ های منطقه ای را در تهران و در قالب جشنواره سراسری سفره ایرانی فرهنگ گردشگری خواهیم داشت.»

    این مقام مسئول در سازمان میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری کشور با بیان اینکه ظرفیت غذایی کشور برای توسعه گردشگری بسیار بالاست، گفت: «این که در کشور ما ۲۵۰۰ نوع غذا وجود دارد خود به تنهایی می تواند به یک برند توسعه گردشگری تبدیل شود، به شرط آن که بتوانیم در معرفی و ارائه این تنوع غذایی موفق عمل کنیم. تجاری سازی غذاهای سنتی و فرهنگ سازی استفاده از آنها امر بسیار مهمی است که در اولیت فعالیت ‌های حوزه گردشگری سازمان میراث فرهنگی کشور قرار دارد.»/انتخاب

    نوشته اولین بار در پدیدار شد.

    آیا می‌دانید حدوداً چند نوع غذا در ایران داریم؟

    Permalink Filed under: انواع غذا Tags: , , , , , , , , , , , دیدگاه‌ها برای آیا می‌دانید حدوداً چند نوع غذا در ایران داریم؟ بسته هستند
  • 23دسامبر

    آیا می توانیم با ورزش، مغزمان را جوان نگاه داریم؟

    شاید تصور بیشتر ما این باشد که ورزش تاثیری بر روی ذهن افراد سالخورده ندارد و راهی برای افزایش تواناییهای فکری و ذهنی نیست .

    برای بیشتر ما، زمانی که سنمان از ۴۰ بالاتر می رود، انعطاف و توانایی بدنمان را بمرور از دست می دهیم. دویدن و سایر فعالیتهایمان کند می شوند و به صورت یک بی دست و پا در می آییم، گاهی اوقات هم این اتفاق در مغزمان رخ می دهد. ازمیانسالی که گذشت، فکر کردنمان کارآمدی خود را به مروراز دست می دهد. همانند سابق، امور ذهنیمان (مانند پردازش بر روی اطلاعات جدید) را نمی توانیم با سرعت و دقت انجام دهیم.

    اخیراً دانشمندان بر روی این موضوع تحقیق کرده اند که چگونه مغز ما تغییر می کند و چنین تاثیرات نگران کننده ای می گذارد. در مطالعه ای بر روی فعالیت مغز افراد (جوانترها و کسانیکه سنشان از ۴۰ سال بیشتر بود) دانشمندان به اختلافات آشکاری دست پیدا کردند، به خصوص در فعالیتهای ذهنی که نیاز به توجه خاص، حل مشکل، تصمیم گیری و انواع سطح بالای فکر کردن بودند.

    چنین فکر کردنی مستلزم فعال شدن قشر جلوی مغز می باشد.

    در افراد جوان، فعالیت در قشر مغز در حین عملیات شناختی به صورت موضعی بود. متناسب با نوع فکر کردن، فقط بخش چپ و یا راست قشر مغزی روشن می شد.

    ولی در افراد بزرگتر، مطالعه ها نشان می دهند که فعالیت مغز در هنگام همان عملیات ذهنی به قدرت مغزی بیشتری نیاز دارد و فعالیت آنها بطور همزمان در دو نیمکره قشر مغز است.

    در حقیقت، در مقایسه با یک جوان که با زحمت کمتری آن را انجام می دهد، بزرگسالان نیاز بیشتری به منابع مغزشان برای کامل کردن یک عملیات ذهنی دارند.

    دانشمندان علوم اعصاب این پدیده را چنین توجیه کردند: علتش کم شدن عدم تقارن بین دونیمکره افراد سالخورده است. اکثراً بر این باور هستند که این امر نشان دهنده ضعیف شدن عملکرد مغز و سازماندهی مجدد آن است.

    ولی دانشمندان نمی دانند که این امر در اثر بالا رفتن سن است و یا می توان با عوض کردن سبک زندگی آن را تخفیف داد و یا از آن جلوگیری کرد.

    برای یک مطالعه جدید، دکتر سویا و همکارانش تحقیقی بر روی ۶۰ مرد ژاپنی بین سنین ۶۴ تا ۷۵ سال انجام دادند.

    آنها هر کدام را از لحاظ آمادگی جسمانی آزمایش کردند.

    در مرحله دیگر، بر روی سر و پیشانی هر داوطلب یک پروب(میله) قرار دادند. پروب از مادون قرمز استفاده می کرد تا میزان جریان خون و اکسیژن مصرفی در سر را نشان دهد.

    با پروب نصب شده، داوطلبین تستهای دشوار کامپیوتری را ( اسم یک رنگ با رنگهای دیگر ظاهر می شود) پاسخ می دادند. به عنوان مثال، کلمه آبی با رنگ زرد ظاهر میشد و از داوطلب انتظار می رفت تا دکمه ای که به نام آبی بود را فشار دهد نه آنکه به رنگ زرد مربوط بود.

    این آزمایش داوطلبین را وادار می کرد تا توجه تام داشته باشند و نهایتاً تصمیم گیری کنند. در افراد جوان، فقط نیمکره چپ قشر مغز آنها روشن می شد.

    این آزمایش در مورد افراد بزرگسال نشان داد که عمده فعالیت ذهنی آنها در نیمکره راست قشر مغز انجام می شود و بعلاوه آنها نیاز به قسمت بیشتری از مغز برای انجام فعالیت هستند.

    بیشتر افرادی که از آمادگی جسمانی خوبی برخوردار بودند از این قاعده پیروی نمی کردند. فعالیت مغزی آنها مطلقاً در نیمکره راست آنها انجام نمیشد. آنها فقط به نیکره چپ مغزشان نیاز داشتند.

    در قسمت توجه و تصمیم گیری سریع، آنها شبیه جوانان عمل کردند. آنها در قسمت فشار دادن کلید هم بسیار سریع بودند و به طور کلی توجه و عکس العملشان بمراتب بهتر از همسنانشان با آمادگی جسمانی کم بود.

    در پایان دکتر سویا خاطر نشان کرد که نتایج ،گویای این مطلبند که کسانی که از آمادگی جسمانی بالایی برخوردارند عملکرد شناسایی آنها هم افزایش یافته است. مغز این افراد به منابع کمتری برای کامل کردن عملیات نیاز دارد تا افرادی که آمادگی بالای جسمانی ندارند.

    البته این تحقیقی است که مشاهده شده و ثابت نمی کند که تمرینات بدنی موجب تغییر در فکر کردن انسانها می شود. فقط آنکه افرادی که دارای آمادگی جسمانی هستند، از فعالیت مغزی متفاوتی بهره می برند.

    دکتر سویا می گوید: همچنین تحقیق به نوع تمرین افراد نپرداخته و فقط تمرینات جسمانی هوازی( ایروبیک) را مطالعه کرده. به طور کل تمرینات جسمانی افراد می تواند راهپیمایی، دویدن و یا تمرینات مدرن امروزی باشد. ولی او و همکارانش تاثیر تمرینات مختلف بر روی مغز را آزمایش نکردند.

    خلاصه این مقاله:

    دکتر سویا گفت: “تمرینات سَبُک روزانه از قبیل راهپیمایی و تند راه رفتن ممکن است بر عملکرد مغز تاثیر بگذارد. بنابراین، مغز افراد بزرگسال ” شبیه جوانان عمل می کند”.

    نوشته آیا می توانیم با ورزش، مغزمان را جوان نگاه داریم؟ اولین بار در آشپزی با آشپزباشی پدیدار شد.

    سایت استخدامی

    خرید بک لینک