• 04آگوست

    کره به آن بدی که فکر می‌کنید نیست

    معمولا به اشتباه تصور می‌شود که محصولات لبنی با بیماری قلبی عروقی و خطر مرگ مرتبط هستند، اما مطالعاتی که اخیرا در مجله‌ی PLOS ONE منتشر شد، نشان داد که در واقع کره تاثیری بر مرگ ندارد.

    به بیان دیگر، نه به شکل وحشتناکی مضر و نه به شکل باورنکردنی‌ای مفید است. این‌ها جملات لاورا پیمپین بود. او به عنوان دانشجو فوق دکترا در دانشگاه Tufts در نوشتن این مقاله مشارکت داشت و حال به عنوان تحلیل‌گر داده در انجمن سلامتی UK فعالیت دارد.

    او گفت: بر اساس مطالعات اخیر می‌دانیم که تاثیرات چربی‌های لبنی بر سلامتی، به بدی تاثیرات چری اشباع شده در مواد دیگر نیست. به همین علت انتظار داریم که اثر کره در ایجاد بیماری بسیار محدود باشد.

    محققین، داده‌های میزان مصرف کره و خطرات آن را از ۹مطالعه‌ای که قبلا انجام شده بود به دست آوردند که شامل ۶۳۶۱۵۱ شرکت کننده می‌شد. از این داده‌ها در یک فراتحلیل بزرگ استفاده شد که در آن محققین به بررسی دقیق تاثیر مصرف کره بر مرگ و میر، بیماری‌ها قلبی عروقی و دیابت پرداختند.

    آن‌ها متوجه شدند که هر وعده‌ی روزانه از یک قاشق غذاخوری کره در داده‌ها، با یک درصد خطر بیشتر مرگ و چهار درصد خطر کمتر دیابت نوع ۲ همراه بود. (مطالعه‌ی پیشین نیز رابطه‌ی عجیبی را بین چربی و کاهش خطر دیابت نوع ۲ نشان داده بود.)

    علاوه بر آن، با توجه به آن چه در این مقاله نوشته شد، هیچ رابطه‌ی قابل مشاهده‌ای بین مصرف کره و سلامت قلب دیده نشد.در واقع به نظر می‌رسد که چه افزایش و چه کاهش مصرف آن هیچ رابطه‌ای با سلامتی نداشته باشد. سایر عادت‌های غذایی مهم‌تر هستند.

    البته این یافته‌های جدید به آن معنی نیستند که کره سالم است. این یک فراتحلیل از مطالعات منتشر شده است و از این رو کیفیت فراتحلیل، به کیفیت مطالعات اصلی بستگی دارد.

    چه میزان کره ؟

    مقدار کمی کره مشکل بزرگی ایجاد نخواهد کرد، اما مصرف مداوم آن – مانند استفاده از آن در پخت و پز و سرخ کردن و مالیدن آن بر روی نان – می‌تواند به شکل قابل ملاحظه‌ای، خطر بیماری‌های قلبی را افزایش دهد، چرا که بیشتر از چربی اشباع شده تشکیل شده است. انتخاب جایگزین بهتر آن می‌تواند روغن زیتون، کانولا، یا کره‌ی مغزیجات باشد.

    چیزی که اکثر  دانشمندان بر سر آن توافق نظر دارند، آن است که یک رژیم سالم سرشار از غذاهایی است که منبع گیاهی دارند. مانند میوه، سبزیجات، غلات سبوس‌دار، آجیل و دانه و غذاهای دریایی.

    دکتر داریوش مظفریان، رئیس دانشکده‌ی علوم و سیاست‌های غذایی دانشگاه Tufts Friedman و نویسنده‌ی ارشد این مقاله اظهار داشت مسئله آن نیست که شما کره بخورید، مهم آن است که به جای چه چیزی دارید آن را می‌خورید و در کنار آن چه می‌خورید.

    کره نه آن غذای مضری است که تصویرش را ساختند و نه یک است. پس سلامتی شما بسته به سایر عادت‌ّهای غذاییتان دارد، نه به کره.

     

    منبع : آشپزباشی ، ترجمه شده از سی ان ان

     

    نوشته اولین بار در پدیدار شد.

    کره به آن بدی که فکر می‌کنید نیست

    معمولا به اشتباه تصور می‌شود که محصولات لبنی با بیماری قلبی عروقی و خطر مرگ مرتبط هستند، اما مطالعاتی که اخیرا در مجله‌ی PLOS ONE منتشر شد، نشان داد که در واقع کره تاثیری بر مرگ ندارد.

    به بیان دیگر، نه به شکل وحشتناکی مضر و نه به شکل باورنکردنی‌ای مفید است. این‌ها جملات لاورا پیمپین بود. او به عنوان دانشجو فوق دکترا در دانشگاه Tufts در نوشتن این مقاله مشارکت داشت و حال به عنوان تحلیل‌گر داده در انجمن سلامتی UK فعالیت دارد.

    او گفت: بر اساس مطالعات اخیر می‌دانیم که تاثیرات چربی‌های لبنی بر سلامتی، به بدی تاثیرات چری اشباع شده در مواد دیگر نیست. به همین علت انتظار داریم که اثر کره در ایجاد بیماری بسیار محدود باشد.

    محققین، داده‌های میزان مصرف کره و خطرات آن را از ۹مطالعه‌ای که قبلا انجام شده بود به دست آوردند که شامل ۶۳۶۱۵۱ شرکت کننده می‌شد. از این داده‌ها در یک فراتحلیل بزرگ استفاده شد که در آن محققین به بررسی دقیق تاثیر مصرف کره بر مرگ و میر، بیماری‌ها قلبی عروقی و دیابت پرداختند.

    آن‌ها متوجه شدند که هر وعده‌ی روزانه از یک قاشق غذاخوری کره در داده‌ها، با یک درصد خطر بیشتر مرگ و چهار درصد خطر کمتر دیابت نوع ۲ همراه بود. (مطالعه‌ی پیشین نیز رابطه‌ی عجیبی را بین چربی و کاهش خطر دیابت نوع ۲ نشان داده بود.)

    علاوه بر آن، با توجه به آن چه در این مقاله نوشته شد، هیچ رابطه‌ی قابل مشاهده‌ای بین مصرف کره و سلامت قلب دیده نشد.در واقع به نظر می‌رسد که چه افزایش و چه کاهش مصرف آن هیچ رابطه‌ای با سلامتی نداشته باشد. سایر عادت‌های غذایی مهم‌تر هستند.

    البته این یافته‌های جدید به آن معنی نیستند که کره سالم است. این یک فراتحلیل از مطالعات منتشر شده است و از این رو کیفیت فراتحلیل، به کیفیت مطالعات اصلی بستگی دارد.

    چه میزان کره ؟

    مقدار کمی کره مشکل بزرگی ایجاد نخواهد کرد، اما مصرف مداوم آن – مانند استفاده از آن در پخت و پز و سرخ کردن و مالیدن آن بر روی نان – می‌تواند به شکل قابل ملاحظه‌ای، خطر بیماری‌های قلبی را افزایش دهد، چرا که بیشتر از چربی اشباع شده تشکیل شده است. انتخاب جایگزین بهتر آن می‌تواند روغن زیتون، کانولا، یا کره‌ی مغزیجات باشد.

    چیزی که اکثر  دانشمندان بر سر آن توافق نظر دارند، آن است که یک رژیم سالم سرشار از غذاهایی است که منبع گیاهی دارند. مانند میوه، سبزیجات، غلات سبوس‌دار، آجیل و دانه و غذاهای دریایی.

    دکتر داریوش مظفریان، رئیس دانشکده‌ی علوم و سیاست‌های غذایی دانشگاه Tufts Friedman و نویسنده‌ی ارشد این مقاله اظهار داشت مسئله آن نیست که شما کره بخورید، مهم آن است که به جای چه چیزی دارید آن را می‌خورید و در کنار آن چه می‌خورید.

    کره نه آن غذای مضری است که تصویرش را ساختند و نه یک است. پس سلامتی شما بسته به سایر عادت‌ّهای غذاییتان دارد، نه به کره.

     

    منبع : آشپزباشی ، ترجمه شده از سی ان ان

     

    نوشته اولین بار در پدیدار شد.

    کره به آن بدی که فکر می‌کنید نیست

    اخبار دنیای موبایل و تکنولوژی

    Permalink Filed under: آلرژی و تغذیه
    Tags: , , , , , , , , , , , ,
    دیدگاه‌ها برای کره به آن بدی که فکر می‌کنید نیست بسته هستند

Comments are closed.

 
WP_Lime_Slice

آخرین دیدگاه‌ها

    .

    بک لینک
    افزايش بازديد گوگل
    آپدیت نود 32
    ترمیم مو
    خرید کتراک
    لانولین
    گلوتن ذرت
    روغن آرگان
    بهترین جراح بینی در تهران
    online roulette
    بورسیه تحصیلی روسیه
    Emergency locksmith
    ثبت شركت
    خرید vpn ساکس
    خرید اکانت اسپاتیفای
    فروش ایزوله سویا
    پارتیشن شیشه ای
    ثبت شركت
    هات بت
    دانلود فیلم ایرانی
    تشخیص ترکیدگی لوله
    تعمیر برد ظرفشویی
    وان ایکس بت
    مدرک فروشی
    طلسم یهودی
    خرید مدرک
    اموزش طلسم
    فروش مدرک معتبر
    چک آنلاین
    خرید مدرک دکترا با استعلام
    خرید پروانه داروخانه
    فروش دکترا
    درباره اهل سنت ایران
    فروش مدرک تحصیلی با استعلام
    مدرک فروشی
    چراغ آویز خطی
    سایت فان بت
    افزایش فالوور
    وان ایکس بت
    ناز چت
    قیمت ترجمه
    بت فوروارد
    مخزن طبرستان
    قفس حمل مرغ زنده
    خرید ممبر واقعی تلگرام
    ممبر واقعی
    خرید ممبر ارزان کانال
    طراحی پیج
    تبلیغات در مشهد
    آژانس دیجیتال مارکتینگ در مشهد
    buy telegram members
    buy fake telegram subscribers
    تولید محتوا اینستاگرام
    سردخانه
    بت فوروارد
    هات بت
    اجرای تری دی پانل
    خرید آنتی ویروس
    درب آکاردئونی تهران
    متخصص زنان در شیراز
    بازی
    largerbox
    کولر آبی جنرال
    بسته بندی در تهران
    نهال گردو کانادایی
    نهال گردو
    معتبرترین سایت پیش بینی
    نهال گردو خوشه ای
    کلاس گروهی آیلتس
    خرید گوشی موبایل
    دانلود آهنگ جدید
    betforward
    سایت هتریک
    تعرفه ثبت دامنه
    هایفو در کرج
    دندانپزشک کودکان
    لایو بت
    میلگرد ابرکوه